منوعات
لو عندك ربع كيلو لحمة مفرومة هتعملي ألذ صينية مسقعة ممكن تدوقيها
تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية وهي تتميز بطعمها اللذيذ وتوجد طرق مختلفة لعملها ولكل واحدة منهم مذاق خاص يميزها، وتعد المسقعة باللحمة المفرومة وجبة غداء متكاملة ويفضل البعض تناولها مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي مع البصل الأخضر، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
يمكنك الآن تحضير ألذ وجبة غداء ممكن تدوقيها بسيطة وغير مكلفة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مقطعة أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كيلو عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- زيت أو سمنة.
- كيلو باذنجان رومي.
- نصف كيلو فلفل أخضر رومي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الباذنجان إلى شرائح متساوية في الحجم بعد تنظيفه بفوطة جافة وإزالة القشرة السوداء.
- بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في وعاء به كمية مناسبة من الماء والملح ثم نقطع الفلفل بعد شطفه بالماء.
- ويترك جانبا مع الباذنجان لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بتحضير اللحمة المفرومة في وعاء على النار نضع الزيت أو السمنة.
- مع حبة البصل ونقلب حتى تذبل البصلة ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب بشكل مستمر حتى لا يحدث تكتلات.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وبعد ذلك نضع نصف ملعقة من الثوم المفروم ونترك اللحمة على نار منخفضة حتى تنضج.
- في وعاء أخر نضع الزيت مع بصلة صغيرة مقطعة وباقي كمية الثوم ونقلب لعدة دقائق حتى تخرج رائحة الثوم.
- ثم نضع معجون الطماطم مع عصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الصلصة لكي تتسبك.
- بعد ذلك يصفي الباذنجان ويقلي في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي ويرفع على مناديل مطبخ.
- وأيضا نقوم بقلي الفلفل الأخضر بهذه الطريقة ثم نحضر صينية بيركس ونضع بداخلها طبقة الصلصة.
- مع شرائح من الباذنجان والفلفل ثم اللحمة المفرومة وأيضا الصلصة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- بعد ذلك نضع الصينية في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تتداخل المكونات مع بعض ثم تقدم المسقعة.
- وهي ساخنة مع عيش بلدي أو أرز وبصل أخضر وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح المسعقة
إذا أردت الحصول على مسعقة ذات مذاق مميز يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نقوم بنقع الباذنجان في ماء وملح للتخلص من أي مرارة توجد بداخله وحتى لا يمتص كمية كبيرة من الزيت.
- يمكنك قلي الباذنجان في الفرن لكي تكون المسعقة صحية أكثر خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الدهون الثلاثية والقلب.
