منوعات
بخلطة سرية أعملي محشي كرنب وكوسا في حلة واحدة وبطعم يجنن

أعملي حلة محشي مرتب على طريقة جدتي بطعمها اللذيذ والرائحة المميزة، وهذه الطريقة بخلطة سرية متميزة ولن تقومي بعمل المحشي بعد ذلك ألا باستخدام تلك الوصفة الأكثر من رائعة، فإليك طريقة عمل محشي الكرنب والكوسا والفلفل والباذنجان بأسهل الوصفات، وفي مطبخك بأسرع وقت.
حلة محشي كرنب بالخلطة السرية
ساعدي أفضل حلة محشي بالخلطة السرية اللذيذة، وبطريقة سهلة وبسيطة، ومكونات سهلة لجميع المبتدئين في مجال الطبخ، وإذا كنت عروس جديدة ولم تعرفي كيف تقومي بإعداد المحشي بكل أنواعه، فسنقدم لك الطريقة المصرية القديمة مثل الفلاحين بطعم يجنن وروعة في العمل، وإليك الخطوات والمكونات خطوة بخطوة.
مكونات عمل محشي الكرنب
- كرنبه متوسطة.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة.
- حزمة شبت.
- ملعقتان كزبرة ناشفة.
- ملعقة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة كمون.
- ملعقة بهار محشي.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة كاري.
- ملعقة روز ماري مطحون.
- طماطم كيلو على الأقل.
- ربع كيلو بصل أحمر.
- زيت.
- نصف كيلو كوسا.
- ٣ حبات فلفل أخضر رومي.
- ربع كيلو باذنجان.
طريقة عمل المحاشي
- في البداية ستقومي بتقطيع الكرنب وسلقة بماء مغلي وبه كمون وملح، لمدة ٥ دقائق ويترك تحت الماء الفاتر حتى يقطع بسهولة.
- قم بعمل تسبيكة المحشي عن طريق وضع الزيت في حلة على الموقد، وفرم البصل ووضعه بها، ثم يقلب يمينا ويسارا حتى يتغير لونه للون الذهبي.
- أثناء ذلك تقوم بخفق الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم تقم بإنزالها على البصل.
- ويترك الطماطم حتى تستوي مع البصل جيدا.
- يجب أن لا تضع ملح أو أي بهار ألا بعد أن تكون الصلصة درجة حرارتها هدت قليلا.
- يجهز الكرنب بتقطيع الورق إلى فطع على قد كف اليد، ويتم تقوير الكوسا والباذنجان والفلفل.
- يتم وضع الأرز على الخليط وتركه على الموقد لمدة دقائق مع التقليب المستمر.
- يتم وضع باقي البهار والخضروات الورقية.
- يقلب جيدا الخليط ويتم حشو الكوسا والباذنجان والفلفل والكرنب.
- جلب حلة كبيرة ووضع أضلع ورق الكرنب بداخلها، ثم تأخذ نصف الحلة ويتم رص ورق الكرنب واحدا تلو الأخر، وفي الجهة المقابلة يتم وضع أصابع الكوسا واقفة هي والباذنجان والفلفل.
- يوضع على الموقع بدرجة حرارة مرتفعة بعد أن تكون قد أضفت الماء الساخن له، ويصل إلى قبل نهاية الرس ب ٢ سم.
- يترك على درجة حرارة مرتفعة وبعد أن يتشرب جميع المياه يتم وضعه على درجة حرارة متوسطة وهادئة وبالهناء والشفاء.