منوعات
جهزي طبق الباذنجان المقلي الصحي من دون أن يمتص الكثير من الزيت
الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن قد يكون تحضيره مقلقاً بعض الشيء، خاصةً إذا كنت حريصاً على تناول طعام صحي، ولكن لا تقلق، فهناك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الباذنجان المقلي من دون نقطة زيت، لأنه خالي تمامًا من الدهون، مما يجعله خياراً صحياً أكثر لكل من يتبع نظام غذائي صحي لا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
طريقة عمل الباذنجان المقلي من دون نقطة زيت
هناك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير هذا الطبق الصحي اللذيذ، وذلك من خلال استخدام حيلة سهلة وبسيطة عند التحضير.
المكونات اللازمة
- حبة كبيرة من الباذنجان الطازج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول أو خبز مطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بشطف الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقطعه إلى عدد من الحلقات متساوية السمك.
- بعد ذلك نقوم بنقع شرائح الباذنجان في بولة مغمورة بالماء مع إضافة ملعقة كبيرة من ملح الطعام، ونتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- وبمجرد انتهاء تلك المدة يتم تصفية شرائح الباذنجان من الماء، وتجفيفها جيدًا باستخدام المناديل الورقية.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والفلفل الأسود والملح في بولة جافة ونقلب جيدًا، وفي هذه الخطوة بإمكانك إضافة ما تفضلين من بهارات لإكساب الباذنجان طعم أفضل.
- بعدها نغمس شرائح الباذنجان في الدقيق حتى يغطيها بالكامل.
- أثناء ذلك نكون رفعنا طاسة مناسبة على نار متوسطة الحرارة، وبها زيت الزيتون.
- وبمجرد أن يسخن الزيت نضع شرائح الباذنجان في الزيت، ونقلبها على الوجهين حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم نرص شرائح الباذنجان على طبق مناسب للتقديم مع التزيين بالطريقة المفضلة.
- وهكذا يصبح الباذنجان المقلي جاهز للتقديم بجانب الصلصة إذا كنت ترغبين في ذلك أو من دونها.
ملاحظات:
- من الضروري معرفة أن زيت الزيتون من أفضل الزيوت، التي من الممكن استخدامها عند قلي الباذنجان، لأنه غير قابل للامتصاص، كما أن محلول الماء والملح يحافظ على لون الباذنجان.
- يمكنك أيضًا استخدام خبز مطحون بدلاً من الدقيق للحصول على نتيجة مقرمشة أكثر.
- يمكنك إضافة أي بهارات أخرى تفضلينها إلى الدقيق، مثل الثوم البودرة أو البابريكا أو الكمون.
