منوعات
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل زي المطاعم وتحضير الدقة الخاصة به باحترافية
من بين الأطعمة المخللة الشهية والمحبوبة في معظم المطابخ حول العالم هو الباذنجان المخلل، حيث إن تحويل الباذنجان الطازج إلى مخلل ليس فقط وسيلة للحفاظ على الباذنجان لفترة أطول بل يضيف أيضاً نكهة مميزة وممتعة إلى الأطباق، في هذا المقال سنقدم طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى استكشاف النكهات والتوابل المختلفة التي يمكن إضافتها لتجربة تناول الباذنجان المخلل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل
إليك طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل:
المكونات
- باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات
- ماء
- خل
- ملح
- سكر
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- أعشاب (مثل الثوم المفروم، البصل المفروم، الزعتر، البهارات، وما إلى ذلك حسب الذوق)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قم بخلط الماء والخل بنسبة 1:1، وأضف كمية مناسبة من الملح والسكر حسب الذوق.
- ضع شرائح الباذنجان في وعاء التخمير واسكب الخليط المحضر على الباذنجان.
- أضف الفلفل الحار والأعشاب إلى الوعاء حسب الرغبة.
- اترك الباذنجان في الخليط لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، مع التحريك من حين لآخر.
- بعد انتهاء المدة المحددة، قم بتخزين الباذنجان المخلل في برطمان محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة.
- استمتع بتناول الباذنجان المخلل كمقبلات أو إضافة للسلطات.
أيهما أفضل؟ الباذنجان المخلل المسلوق أم المقلي
اختيار الباذنجان المخلل المسلوق أو المقلي يعتمد على الذوق الشخصي والطريقة التي تفضلها في تناول الباذنجان، ويتمثل الفرق بينهما فيما يلي:
الباذنجان المخلل المسلوق
- يعتبر خيار صحي ومنخفض الدهون نسبيًا بالمقارنة مع الباذنجان المقلي.
- يحتفظ بقوامه الطري والناعم.
- يمتاز بامتصاص النكهات بشكل جيد.
الباذنجان المخلل المقلي
- يمنح الباذنجان نكهة محمصة وقرمشة مميزة.
- يمكن أن يكون أكثر إثارة للشهية لمحبي الأطعمة المقلية.
- قد يكون أقل صحية بسبب امتصاص الدهون أثناء القلي.
