منوعات
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة
السمك المقلي المقرمش من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثير من الناس وهو من الأطباق السهلة التحضير التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكن للحصول على سمك مقلي مقرمش ولذيذ وهناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها والتي سنتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
المقادير
- 1 كيلو سمك بلطي أو أي نوع آخر من الأسماك.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- أولا اغسلي السمك جيداً بالماء والخل، وفي وعاء عميق اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- وفي وعاء آخر اخلطي عصير الليمون مع الخل.
- بعد ذلك اغمسي السمك في خليط عصير الليمون والخل، ثم في خليط الدقيق والنشا.
- ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- بعد ذلك اقلي السمك لمدة 5 دقائق لكل جهة حتى يأخذ اللون الذهبي المقرمش.
- ثم قومي بتقديم السمك ساخن مع الأرز والسلطة الخضراء.
نصائح للحصول على سمك مقلي مقرمش
استخدمي زيت نباتي نقي للقلي، ويجب لا تضيفي الكثير من السمك في المقلاة مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت، يجب لا تكثري من تقليب السمك أثناء القلي حتى لا يتفكك، ويجب أن تستخدمي مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد من السمك بعد القلي.
كما يجب أن تستخدمي سمك طازج، ويجب إزالة الجلد والعظام من السمك، ويجب تتبيل السمك بكمية كافية من التتبيلة، ويجب تغطية السمك بالدقيق والنشا جيدا، كما يجب تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة قبل وضع السمك فيه، ويجب عدم تقليب السمك كثيرا أثناء القلي.
