منوعات
“طبق الشتاء الدافئ الذي يجمع العائلة” طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم رائع لا يقاوم
لمحشي الكرنب مكانة خاصة في المطبخ المصري، فهو من أشهر الأكلات الشعبية التي ترتبط بفصل الشتاء حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة، ومحشي الكرنب من أشهر الأطباق المصرية الشعبية ويقدم في المناسبات والأعياد، كما أنه من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية حيث يحتوي على الكرنب الذي يعد مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن والأرز الذي يعد مصدرا جيدا للكربوهيدرات وخلطة المحشي التي تتكون من البصل والثوم والخضروات التي تضيف نكهة لذيذة للمحشي.
طريقة عمل محشي الكرنب
المقادير:
- 1 كرنب متوسط الحجم
- 2 كوب أرز مصري
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- 1 حزمة بقدونس خضراء
- 1 حزمة شبت خضراء
- 2 بصلة كبيرة
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل
- 1/4 كوب سمن
- 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
سلق الكرنب:
- اغسلي الكرنب جيدا بالماء.
- قطعي الجزء السفلي من الكرنب حتى يسهل سلقه.
- ضعي الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي الكرنب حتى يغلي لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح ورقه طريا ولينا.
- أخرجي الكرنب من الماء المغلي واغسليه بالماء البارد.
تحضير الحشو:
- اغسلي الخضروات جيدا.
- قشري البصل والثوم.
- فرمي الخضروات ناعما.
- في وعاء كبير اخلطي الأرز والخضروات المفرومة معا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح والقرفة والهيل.
- قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
حشو الكرنب:
- خذي ورقة من الكرنب وتخلصي من العروق السميكة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف الورقة.
- اثني طرفي الورقة على الحشو.
- لفي الورقة على شكل أصابع.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من حشو كل الكرنب.
تسوية محشي الكرنب:
- في قدر كبير سخني السمن والزيت النباتي.
- رصي محشي الكرنب في القدر.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغطي محشي الكرنب.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو حتى ينضج محشي الكرنب.
- قدمي محشي الكرنب ساخنا مع صلصة الطماطم.
نصائح جيدة للحصول على أفضل نتيجة
- استخدمي كرنب طازج ومورق.
- لا تقطعي ورق الكرنب كثيرا حتى لا ينفك أثناء السلق.
- تأكدي من نضج ورق الكرنب قبل حشوه.
- استخدمي أرز مصري ذو جودة عالية.
- أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى الحشو حسب الرغبة مثل اللحمة المفرومة أو الجبن أو الفطر.
