منوعات
طريقة عمل الملفيه الجاهز الفرنسي في المنزل بعجينة هشة ومكونات اقتصادية
الملفيه هو نوع من الحلويات الفرنسية الشهيرة، حيث يتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه، ويعد الملفيه من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فقد يتميز بمذاقه اللذيذ وهشاشته، وإذا كنت من محبي الملفيه وترغب في إعداده في المنزل، فإليك طريقة عمل الملفيه في المنزل خطوة بخطوة.
مكونات العجينة
فيما يلي لمحة بسيطة تمهيدية قبل أن نستعرض مكونات العجينة الشهية:
- 500 جرام دقيق
- 250 جرام زبدة باردة
- 100 جرام ماء
- 1 ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- مكونات الحشوة
- 250 جرام كريمة باردة
- 100 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل العجينة
قبل أن نغوص في عالم تحضير العجينة دعونا نلقي نظرة سريعة على الخطوات التي ستمنحنا هذه اللذة الخاصة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة المبشورة باستخدام الشوبك أو الخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة مفتتة.
- أضيفي الماء والخل والملح إلى العجينة، واعجني برفق حتى تتجمع العجينة مع بعضها.
- اجمعي العجينة في كرة، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح ناعمة وسميكة.
- طريقة تحضير الملفيه
- سخني الفرن جيدا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم قسمي العجينة بعد ذلك إلى 12 قطعة متساوية.
- ثم افردي بعد ذلك كل قطعة من العجينة على السطح المرشوش بالدقيق وذلك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضعي طبقة من العجينة في صينية خبز، ووزعي عليها طبقة من الحشوة.
- كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة والحشوة.
- قطعي الملفيه إلى شرائح، ووزعي عليها القليل من الزبدة المذابة.
- اخبزي الملفيه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي الملفيه باردًا.
نصائح لنجاح الملفيه
- استخدمي زبدة باردة جدًا عند عمل العجينة حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- لا تعجني العجينة كثيرًا وذلك حتى لا تصبح قاسية.
- اترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تشكيلها حتى تكون أسهل في التعامل معها.
- استخدمي سكين حاد عند تقطيع الملفيه حتى لا تتفكك الطبقات.
- اخبزي الملفيه في الفرن الساخن حتى تصبح الطبقات مقرمشة.
- يمكنك استخدام الحشوات التالية: كريمة الفانيليا، كريمة الشوكولاتة، كريمة الفراولة، كريمة المكسرات، كريمة الكراميل.
- يمكنك أيضًا إضافة الفواكه الطازجة أو المجمدة إلى الحشوة.
- يمكنك استخدام عجينة الملفيه الجاهزة، ولكن احرصي على أن تكون العجينة رقيقة جدًا، ويمكنك أيضا تزيين الملفيه بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.
