منوعات
حلى الشتاء المميز.. طريقة عمل طاجن أم على بقوام كريمي وناعم أحلى من الجاهز
طاجن أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحضر في الأعياد والمناسبات السعيدة، وتتميز بطعمها الحلو والكريمي وشكلها الجذاب، وهناك عدة طرق لتحضير طاجن أم علي، منها الطريقة التقليدية بالخبز والمكسرات، ومنها الطريقة الحديثة بالبف باستري والقشطة، وفي هذا المقال المقدم من بوابة الصبح سنتعرف على طريقة عمل طاجن أم علي كريمي ورهيب، بمكونات متوافرة وبخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل طاجن أم على
المكونات:
- باكيت بف باستري (بديله عجينة ميلفاي جاهزة من المخبز).
- لتر حليب.
- 6 ملاعق كبيرة ممسوحة نشا.
- كوب وربع سكر.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات حسب الرغبة (جوز هند، زبيب، فستق، لوز، جوز، بندق.
للشربات:
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونه.
خطوات تحضير طاجن أم على
- نبدأ بتحضير الشربات، بوضع السكر والماء في قدر على النار، ونحركهم حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي الشربات ويصبح قوامه متوسط، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماماً.
- نفرد البف باستري أو العجينة الميلفاي في صينية فرن مستطيلة، ونقطعها إلى مربعات متساوية، ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نحضر الكريمة، بوضع الحليب والنشا والسكر في قدر على النار، ونحركهم بمضرب سلك حتى يتجانسوا، ثم نضيف القشطة والفانيليا ونستمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نسقي البف باستري أو العجينة الميلفاي بالشربات البارد، ونتركها تتشرب الشربات جيداً، ثم نوزع الكريمة فوقها بالتساوي، ونرش المكسرات المفضلة فوق الكريمة.
- ندخل الصينية أو الطواجن إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكريمة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
- نقدم طاجن أم علي ساخناً أو بارداً، حسب الرغبة، ويمكن تزيينه بالقشطة أو العسل أو الشير.
