طريقة عمل البسطرمة في المنزل بطعم مميز ولذيذ
البسطرمة هي أحد أنواع مصنعات اللحوم التي تم إعدادها من اللحم البقري ولكن يتم تجفيفها وتمليحها بطريقة ما، حيث يتم اقتطاع اللحم من الكتف مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل: الحلبة، البابريكا، وهناك بعض الدول التي تقوم بوضع الكركم بدلا من البابريكا، كما يضاف إليها الثوم والكمون وتترك في الهواء الطلق لبضعة أيام دون أن تتعرض للشمس ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعه ويتم تناولها مع البيض وهذه أكله شهيرة للغاية تؤكل في وجبة الإفطار أو العشاء ولكن يصعب الحصول عليها نظراً لارتفاع سعرها، لذا يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
البيض بالبسطرمة من الوجبات الأساسية التي يتناولها بعض الأسر في الغذاء أو العشاء والتي تكون فيها البسطرمة مكون أساسي، هيا بنا نتعرف على طريقة إعداد البسطرمة.
المكونات
- خيط دوبارة خاص بالطهي.
- قطعة من عرق الفلتو تزن 2 كيلو جرام تقريبا.
- بهارات بسطرمة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- قطعة قماش تشبه الشاش.
- نصف ثمرة فلفل أحمر.
- بهارات البسطرمة
- ¼ كيلو ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- ½ ملعقة كبيرة شطة لمحبي الأكل الحار.
- ½ ملعقة كبيرة بابريكا.
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- كبة صيني.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحمة جيدا وتركها حتى تجف وتتخلص من الماء، واستخدمي الخيط في لفه حول اللحم بالطول.
- قومي بتغليف اللحم باستخدام الملح الخشن وتركها لمدة 4 أيام، وبعد انتهاء المدة نقوم بغسلها جيداً للتخلص من الماء.
- قومي بتعليق اللحم في مكان ما للتخلص من الماء الموجود بها وقومي بلفها بقطعة قماش نظيفة.
- قومي بوضع لوح خشبي على اللحم مع ضرورة تغيير الشاش كل 12 ساعة.
- يتم وضع اللحم في مكان بارد معلقة وتركها لمدة 8 أيام حتى تجف تماماً.
- قومي بتغليف اللحم باستخدام بهارات البسطرمة وتعليقها مرة أخرى لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 أيام.
- يتم تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة مع وضعها في علبة للحفاظ عليها ووضعها في الفريزر.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة
البيض بالبسطرمة هي أكلة محببة لملايين من الأفراد صغير وكبير والتي يتم تناولها في الإفطار أو العشاء ويتم تحضيرها كما يلي.
المكونات
- قطع بسطرمة.
- بيض.
- فلفل أسود.
- زبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة في طاسة ساخنة ونضيف إليها البسطرمة مع التقليب حتى تصبح باللون الأحمر.
- نقوم بوضع البيض والفلفل الأسود مع التقليب وتركها حتى تنضج ثم نضعها في طبق التقديم.
