طريقة عمل الباتيه بحشوة الجبنة والزيتون أحلى من الجاهز

يتهافت الصغار والكبار على تناول طبق الباتيه بحشوة الجبنة والزيتون في وجبة الفطور الصباحي أو على العشاء أو اسناك بين الوجبات، حيث يعد الباتيه من المخبوزات المشبعة التي تختلف من حيث الحشوات ولكنها تتمتع بقوام هش وطري و مشبع ويمكن تناول البانيه مع المشروب الساخن أو العصير أو المشروبات الغازية.

مقادير عمل الباتيه بحشوة الجبنة والزيتون

فيما يلي نوضح المكونات الدقيقة لإعداد صاج من الباتيه ذو لون مميز من الخارج وقوام طري وهش من الداخل:

• كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب سمنة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• جبنة النوع المفضل.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح بسيطة.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض ناعم.
• حلقات زيتون.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ٨٠ جرام حبة البركة.
• ٨٠ جرام سمسم محمص.

طريقة عمل الباتيه بحشوة الجبنة والزيتون

• تبدأ الخطوة الأولى بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضهم  البعض في وعاء عميق والتقليب باستخدام ملعقة حيث يتم إضافة الخميرة والدقيق واللبن البودرة والملح والسكر.
• إضافة الماء الدافيء بالتدريج مع التقليب الجيد للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق بالأيدي.
• في مكان مظلم ودافئ يتم ترك العجينة لمدة ٦٠ دقيقة حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
• يتم فرد العجينة باستخدام النشابة على سطح نظيف.
• تقطيع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم وضع الحشوات في منتصف كل كرة وغلقها من الأطراف.
• ترص العجينة في صاج الفرن وتترك ٦٠ دقيقة مرة أخرى للحصول على القوام الطري الهاش.
• بعد ذلك، يتم خفق البيضة وتوزيعها على وجه الباتية.
• توزيع طبقة خفيفة من السمسم وجبة البركة.
• يدخل الباتية على فرن متوسط الحرارة ويتم متابعته كل عشر دقائق.
• عندما يكتسب الباتيه من أسفل اللون الذهبي يتم فتح الشواية لثواني معدودة لتحمير الوجه ثم يرفع الصاج على الفور من الفرن.