منوعات
بدون قلي أو لحوم.. حضري شرائح الباذنجان المقرمشة بطريقة مبتكرة هتخلي أطفالك يحبوه
الباذنجان هو أحد الخضراوات التي لا غنى عنها في أي بيت أو مطعم، فباستخدام الباذنجان يتم تحضير الكثير من الأطباق الشهية والمميزة، فيمكن من خلاله عمل سلطة البابا غنوج، أو عمل كفتة الباذنجان باللحم، أو عمل المسقعة، أو عمل الباذنجان المقلي أو المشوي، وغيرهم من الأطباق التي لا تُعد، وفيما يلي سنقدم إليكم وصفة جديدة لعمل الباذنجان بدون قلي وهو الباذنجان البانيه بطعم ومذاق لا يُقاوم، وسوف يعجب الأطفال كثيراً.
طريقة عمل الباذنجان البانيه بدون قلي
المكونات:
- 2 باذنجان كبير مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملح وماء لنقع الباذنجان.
- نصف كوب كورن فليكس مطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة فيجتار .
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب ماء .
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كسبرة.
- زيت لرش الباذنجان.
مكونات صوص الرانش البسيط:
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- فص ثوم صغير مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
خطوات تحضير الباذنجان البانيه في البيت
- ننقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة نصف ساعة حتى تتخلص من المرارة وتتشرب الملح.
- نصفي الباذنجان من الماء ونجففه بورق المطبخ.
- نخلط الكورن فليكس المطحون مع الفيجتار في طبق عميق.
- نخلط الدقيق مع الماء والبيض والتوابل في طبق آخر.
- نغمس شرائح الباذنجان في خليط الدقيق والبيض ثم نلفها بخليط الكورن فليكس ونرصها في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نرش الباذنجان بالزيت وندخله الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
- نخلط مكونات صوص الرانش في وعاء صغير حتى يتجانس ويصبح كريمي وناعم، نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- نقدم الباذنجان المقرمش مع صوص الرانش ونستمتع بالمذاق.
