منوعات
أصابع البقلاوة التركية المقرمشة.. سريعة التحضير ومكوناتها اقتصادية
أصابع البقلاوة هي حلوى مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الجلاش أو الفيلو، محشوة بالمكسرات المفرومة والسكر والقرفة، ومغطاة بشراب السكر والليمون أو ماء الزهر، حيث تعتبر هذه الحلوى من الأطباق التقليدية في العديد من البلدان العربية، فطعمها لذيذ وهش ومقرمش ومكوناتها بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها في المناسبات وخاصة شهر رمضان الكريم، و لتحضير هذه الوصفة، تحتاجي إلى المقادير التالية التي سوف نذكرها لحضراتكم عبر المقال.
طريقة عمل أصابع البقلاوة
اتبعي الخطوات التالية لمعرفة مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها مثل الجاهزة تماماً وودعي شراؤها من محل الحلويات.
مكونات الحشوة:
- 400 جرام مكسرات من أي نوع تفضلوه (جوز، لوز، فستق، بندق، كاجو، سوداني، جوز الهند، زبيب).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة أو عسل.
- كوب ونصف سمنة مذابة.
- 750 جرام جلاش ( فيلو/ ورقة/ أوراق البقلاوة).
مقادير القطر:
- كوب ونصف سكر.
- مقدار كوب ماء.
- عصرة ليمون أو ماء زهر.
طريقة التحضير:
- تخلط المكسرات المفرومة مع القرفة والسكر أو العسل في وعاء كبير.
- تدهن صينية الفرن بالسمنة وتفرد ثلاثة أرباع الجلاش فيها، مدهنة كل طبقة بالسمنة.
- ثم توزع الحشوة على الجلاش بالتساوي، ثم تغطي الحشوة بباقي الجلاش، على أن تدهن كل طبقة بالسمنة.
- تقطع البقلاوة إلى أصابع متساوية بسكين حاد، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج البقلاوة من الفرن وصب القطر عليها.
تحضير القطر
- يتم تحضير إناء ويوضع فيه الماء والسكر ويتم خلطهم معاً.
- يضاف عصير الليمون وماء الزهر للمزيج ويترك عشر دقائق ليغلو ثم يرفع من على النار.
- تسقى البقلاوة بالقطر بعد خروجها من الفرن مباشرة، ثم تترك لتبرد تماماً ثم تقدم بالهناء والشفاء.
