أنجح عجينة هتجربوها.. طريقة عمل فطائر الحليب القطنية الهشة بحشوات متنوعة

فطائر الحليب القطنية هي نوع من الفطائر الشهية والهشة التي تحضر بعجينة خفيفة ومملوءة بالجبنة أو الشوكولاتة أو أي حشوة تفضلها، هذه الفطائر مثالية للفطور أو العشاء أو السندويشات أو الحلويات، تتميز بأنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات كثيرة مثل أنواع الفطائر الأخرى، فإذا كنت من محبي فطائر الحليب تابع معنا هذا المقال عبر بوابة الصبح لنتعرف على الخطوات سوياً.

طريقة عمل فطائر الحليب القطنية

المكونات:

• نصف كوب ماء = 100 جرام.
• نصف كوب حليب = 100 جرام.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق = 40 جرام.
• 4 كوب دقيق = 580 جرام.
• 4 ملاعق كبيرة سكر = 60 جرام.
• معلقة كبيرة خميرة فورية = 16 جرام.
• بياض بيضة واحدة.
• معلقة كبيرة خل.
• معلقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• جبنة شيدر أو أي حشوة تفضلها.
• صفار بيضة واحدة.
• فانيليا.
• زبدة.

خطوات تحضير فطائر الحليب القطنية

• في وعاء على النار نضع الماء والحليب والدقيق ونقلبهم جيدا حتى يصبحوا مثل الكاسترد.
• نتركهم يبردوا قليلا ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلبهم مرة أخرى.
• في وعاء آخر، نضع الدقيق والبياض والخل والحليب البودرة والبيكنج بودر والملح ونخلطهم جيدا.
• ثم نضيف خليط الحليب والماء ونعجنهم باليد أو بالعجانة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
• ندهن وعاء بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بقطعة قماش ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• نحضر قطعة من العجينة ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
• نضع جبنة شيدر أو أي حشوة تفضلها في وسط العجينة ونصنع فتحات في أطراف العجينة بالسكين.
• ثم نلف العجينة على شكل دائرة ونضغط على الأطراف لتلتصق ببعضها.
• نضع الفطائر في صينية مغطاة بورق زبدة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم نخفق صفار البيضة مع الفانيليا وندهن به الفطائر.
• نضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحمر الفطائر من الأعلى والأسفل.
• بعد خروج الفطائر من الفرن، نضع عليها قطع من الزبدة ونتركها تذوب، ونقدم الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.