منوعات
بكوب دقيق 10 رغيف عيش طري للغداء والعشاء بالعجينة السائلة في الطاسه هيطلع معاكى احلى من الافران بطعم روعه
نقوم بشراء العيش من المخابز ولكنه يكون ذات شكل غير مقبول وطعم غير جيد، لأن عيش الأفران لانعرف الطريقة التي تم عمله بها، لذلك من الأفضل أن تقوم السيدات بعمل العيش في المنزل، ولكن لا تعرف بعض السيدات على طريقة عمل العيش في المنزل أو تعرف طرق اقصد تعقيد، ولكن الطريقة التي معنا هي طريقة سهلة وميسرة للغاية، يمكنك عمل عيش الطاسة بكل سهولة من منزلك وافضل واجمل من عيش الأفران، ونذكر لكم هذه الطريقة من خلال المقال فتابعونا.
طريقة عمل العيش في الطاسة
طريقة سهلة وبسيطة يمكنك عملها بكل سهولة في مطبخ وتعطي نتيجة أفضل وأحسن من العيش الذي نقوم بشراءه من الافران، ويمكنك عمل هذه الوصفة ولكن تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة، ونذكر لكم هذه المكونات من خلال النقاط التالية:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- معلقتين من الردة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل العيش المصري في الطاسة
يمكنك عمل العيش المصري بكل سهولة، ونذكر لكم الخطوات الصحيحة لعمل العيش المصري في الطاسة من خلال النقاط التالية:
- قومي بإذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافئ.
- اتركي الخميرة تنشط وتتفاعل لمدة عشر دقائق.
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق الأبيض مع الردة ثم أضيفي الملح.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- أضيفي خليط الخميرة بشكل تدريجي الى الدقيق مع التقليب الجيد.
- ضعي العجينة على رخامه مرشوشه بالدقيق واعجنيها لمدة عشر دقائق.
- ضعي العجينة في بولة بعد عجنه وجعلها غير لاصقة باليد.
- غطي العجينة لكي تختمر لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى أجزاء وقومي تكويرها على الردة.
- افردي العيش بالنشابة للحصول على رغيف دائري بسمك قليل.
- اتركي أرغفة العيش لكي ترتاح قليلاً.
- ضعي طاسة غير لاصقة على النار واتركيها لكي تسخن على النار.
- ضعي رغيف العيش على نار متوسطة ولاحظي نضج العيش وارتفاعه لاعلي.
- كرري نفس الخطوة مع جميع الكمية وغطي العيش لكي يبقي طري لأطول فترة ممكنة.
- اتركي العيش لكي يهدأ وضعيه في اكياس في الفريزر.
العيش الشامي في الطاسة
- نحضر كوب من الدقيق ويضاف له ملعقة خميرة وسكر وتقلب المكونات معًا بالمضرب اليدوي وتترك حتى أن تتخمر بذات الوقت ونقوم بوضع الملح فوق الدقيق وتقلب المكونات معًا.
- بعد عملية التخمير نقوم بوضع كمية الدقيق لباقي الخليط المتخمر وتعجن جيدًا لمدة لا تقل عن 10دقائق ومن ثم نقوم بوضع ملعقتين من الدقيق وتلم العجينة.
- تكور العجينة كور صغيرة وتوضع بالصينية ويرش عليها دقيق وتترك حتى تتخمر. بعد الانتهاء من التخمير يتم تحضير الطاسة وتسخن بشكل جيد ونضع الخبز بها. عند ظهور الفقاقيع نقوم بقلبها على الوجه الآخر الثاني حتى أن تنتفخ.
خبز التورتيلا بالعجينة السائلة
- في وعاء عميق نضع به 3 كوب ماء مع 3 كوب طحين ويرش بالملح والسكر وتخلط جميع المكونات معًا حتى لا يوجد أي تكتلات من ثم نقوم بإضافة الزيت.
- نحضر طاسة على النار ونسكب بها بالمغرفة كمية قليلة من الخليط مع محاولة توزيعها من خلال لف المقلاة.
- وترفع حتى أن يتوزع وتترك عدة ثواني حتى أن ينضج الخبز ويتغير لونه.
- يقلب على الوجه الآخر حتى أن ينتفخ ويأخذ لون ويتم القيام بذلك مع باقي كمية العجين.
