منوعات
طريقة الكبابجي لتحضير الكفتة في المنزل.. مش هتفك منك أبدا
يمكن عمل كفتة الكبابجي أو المحلات في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، وتعتبر كفتة اللحم من أشهر الأكلات التي يوجد لديها الكثير من العشاق الباحثين عن تكات الطريقة المنزلية لها، ومن الضروري لنجاح الكفتة اختيار قطعية اللحم المناسبة وإضافة نسبة الدهون المتناسبة معها.
كفتة الكبابجي في المنزل
وحتى يمكن تحضير كفتة الكبابجي بطريقة سهلة ومميزة، يلزم تحضير المكونات الآتية:
- نصف كيلو من لحم الضأن المفروم فرمًا ناعمًا.
- 1/8 كيلو جرام من إلية الخروف المبشورة.
- 2 بصل كبير مبشور بدون الماء.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
- ملح وفلفل أسود وبهارات الكفتة المشوية الجاهزة.
- 1 ملعقة من البيكينج بودر.
- إضافة كافة المكونات وخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس.
- وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تشكيلها على شكل أصابع مفتوحة في المنتصف.
- إدخالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- وضعها في صينية أو على الشواية وتقليبها حتى تنضج.
طريقة الكفتة بالبرغل
كما يمكن القيام بتنفيذ كفتة الحاتي في المنزل باستخدام مكون البرغل، وفيما يلي الطريقة الصحيحة لذلك:
- كيلو لحم مفروم مع عدد 2 بصلة كبير بدون الماء و1/4 كيلو من الدهون.
- ربع كيلو من البرغل المطحون الناعم.
- ملعقة من الملح والفلفل ورشة سكر وتوابل الكفتة.
- خلط المكونات السابقة وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- تشكيل أصابع الكفتة وغمسها في ماء البصل مع الزيت.
- شوي الكفتة على الشواية أو في الفرن حتى تنضج.
الكفتة بفول الصويا
يمكن استخدام فول الصويا مع الكفتة المشوية لضمان عدم انكماشها بعد التسوية، ويتم ذلك بالشكل التالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم مع 1/8 آخر من الدهون.
- ربع كيلو من فول الصويا المغسول والمطحون.
- بصلة كبيرة بدون الماء.
- ملعقة من الفلفل الأسود والملح والقرفة.
- خلط كافة المكونات السابقة ووضعها داخل الثلاجة لتتماسك.
- تشكيل أصابع الكفتة على السيخ.
- وضعها على الشواية أو داخل صينية الفرن المغطاة بالفويل.
- متابعة الكفتة حتى تنضح ثم تناولها مع الطحينة والخبز الساخن.
