منوعات
“جربيه ومش هتبطلي تعمليه” طريقة عمل المطبق السعودي الاصلي..طبق لذيذ واقتصادي
يعتبر المطبق السعودي واحد من أشهر الأطباق الشعبية التراثية في المملكة العربية السعودية، ويعتبر أحد الوصفات الاقتصادية والمغذية في نفس الوقت، ويتم تناوله في وجبات الإفطار أو العشاء مع كوب من الشاي، وأحياناً كوجبة خفيفة بين الوجبات، وتختلف طرق إعداده بين منطقة وأخرى، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل المطبق السعودي بخطوات ومكونات بسيطة للغاية، ندعوكِ إلى تجربتها وتقديم طبق جديد لعائلتك.
طريقة عمل المطبق السعودي
تعتبر وصفة المطبق السعودي وصفة تستحق التجربة، والمطبق عبارة عن عجين رقيق يتم حشوة بعدة أنواع من الحشوات حسب الرغبة، وإليكم هنا مكونات المطبق:
- للعجين: (3 كوب دقيق أبيض- ربع كوب زيت- كوب ماء- بيضة- ربع ملعقة صغيرة ملح).
- للحشوة: (ربع كيلو لحم مفروم– بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة- بيضة- بقدونس مفروم- ملح- فلفل أسود- بصل أخضر مكعبات- فلفل أخضر أو حار مقطع مكعبات حسب الرغبة).
طريقة إعداد المطبق السعودي بالتفصيل
بالنسبة لطريقة إعداد المطبق السعودي فهي سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت، فقط قومي بإتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتحضير العجين أولاً، حيث نقوم بوضع الدقيق والملح في إناء عميق، ثم نقوم بإضافة البيضة والزيت ونقلب جيداً، ونبدأ بالعجن من خلال إضافة الماء بشكل تدريجي، حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية.
- نقوم بتغطية العجين ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نبدأ بتحضير حشوة اللحمة المفرومة من خلال تقليب البصل على نار متوسط حتى يذبل قليلاً، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم، وتركه حتى يبرد تماماً.
- نضيف البيضة والبقدونس المفروم والبصل الأخضر والفلفل الأخضر أو الحار إلى اللحم ونقلب جيداً.
- الآن نقوم بتقطيع العجين إلى ست كرات متساوية الحجم.
- على سطح نظيف نقوم برش القليل من الدقيق، ثم نبدأ بفرد العجين بسمك متوسط.
- نقوم بوضع الحشوة في منتصف العجين، ثم نبدأ بطي الاطراف الى الداخل حتى نحصل على شكل مربع، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- الآن نقوم بتسخين مقلاة مسطحة، ويفضل أن تكون غير قابلة للالتصاق، ونقوم بدهنها بالزيت، ونبدأ بتسوية المطبق عليها على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتقليب المطبق حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين، ويتم تزيينه بالبقدونس وشرائح الليمون.
