منوعات

طريقة عمل مقلوبة الدجاج على أصولها بخطوات بسيطة في البيت بطعم خرافي

تعتبر المقلوبة من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين والخضار والكربوهيدرات وغيرها من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكنك عملها بالدجاج أو اللحمة وبعض السيدات لا تفضل عملها في البيت اعتقادا أنها تحتاج الكثير من الوقت، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المقلوبة بخطوات بسيطة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج على أصولها

يمكنك الآن تحضير ألذ وجبة غداء ممكن تدوقيها من خلال إتباع الخطوات التالية:

مقلوبة الدجاج

المكونات:

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • 2 حبة باذنجان رومي كبير.
  • 2 حبة طماطم.
  • 2 حبة بطاطس.
  • 2 حبة جزر.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ورق لورا.
  • زيت.
  • حبهان.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع قدر عميق على النار ونضيف بداخله الزيت وعندما يسخن نضع البصل المقطع إلى جوانح.
  • ونقلب لعدة دقائق حتى يتغير لونه ويصبح أصفر بعد ذلك نقوم بغسل الدجاجة جيدا بالملح والطحينة.
  • للتخلص من أي رائحة زفارة توجد بداخلها ثم نضعها على البصل اتجاه الجلد ونتركها حتى يتغير لونها.
  • ثم تقلب على الجانب الأخر ونتبل برشة من الملح والفلفل الأسود بعد ذلك نضيف ورق لورا والحبهان مع باقي التوابل.
  • نغمر الدجاج بالماء المغلي ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج بنسبة 70% خلال هذا الوقت نقوم بتقطيع الباذنجان.
  • إلى شرائح طويلة متساوية في الحجم ونضيف عليه ملعقة من الملح ونتركها جانبا للتخلص من الماء الذي يوجد بداخله.
  • نقلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي كما يمكنك وضعه في الفرن مع ملعقة من الزيت.
  • إذا أردت تخفيف نسبة الدهون ثم نقلي البطاطس نصف قلية وبعد ذلك نزيل الدجاجة من الشوربة.
  • نحضر قدر عميق ونضع بداخله شرائح من الطماطم مع البصل أو الجزر وفي الجوانب الباذنجان وفوقه البطاطس.
  • بعد ذلك نضع الدجاج ثم الأرز المغسول ونغمر الخليط بالشوربة بعد تصفيتها ونضبط التوابل ويترك على النار حتى الغليان.
  • ثم نخفض النار ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل ثم توضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

فوائد تناول المقلوبة

تحتوي هذه الوجبة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومنها ما يلي:

  • يوجد بها البروتين اللازم لبناء العظام والعضلات وتعد وجبة غداء متكاملة وصحية.
  • الباذنجان يوجد به نسبة عالية من الحديد وأيضا يحتوي على ألياف غذائية مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
  • تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية والتي تحارب الجذور الحرة المسببة لبعض الأمراض الخطيرة.

نرمين أحمد

فتاة مصرية حاصلة على معهد فني تجاري أعمل كاتبة مقالات في موقع بوابة الصبح أحب الطبخ وأعشق تجربة كل ما هو جديد في الطبخ ووصفات الشعر والبشرة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى