“الكبة المقلية”.. طريقة عمل الكبابة السورية بالوصفة الأصلية ولادك هيطلبوها منك كل يوم

تعد الكبابة السورية واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ السوري، وهي عبارة عن أقراص مشكلة من لحم البقر المفروم والتوابل التي تضفي عليها نكهة مميزة وشهية، حيث تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسرعة تحضيرها، مما يجعلها خيار مثالي لتقديمها كوجبة خفيفة في أوقات الجوع المفاجئة أو كجزء من وجبة الغداء اليومية، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكبابة السورية الشهية خطوة بخطوة، حيث سنتعرف على المكونات الأساسية والتوابل المستخدمة في هذه الوصفة، بالإضافة إلى الخطوات المفصلة لتحضيرها بسهولة في منزلك.

طريقة عمل الكبابة السورية

إليك طريقة عمل الكبابة السورية، وهي وصفة شهية ومحبوبة في المطبخ السوري:

المكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية (مشكلة بهارات)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات حلبية (سبع بهار)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 كوب ماء
• زيت للقلي

الطريقة بالتفصيل

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم.
2. أضف بهارات سورية وبهارات حلبية والكمون والملح والفلفل الأسود، وامزج المكونات جيدًا.
3. أضف الماء تدريجياً إلى الخليط حتى يتماسك ويصبح قابلًا للتشكيل.
4. شكل الخليط إلى أقراص مسطحة باليد، ثم قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. اقلي الكبابة في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
6. قدم الكبابة السورية الساخنة، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع الخبز والسلطات.

أسرار نجاح الكبابة

• استخدم لحم بقري مفروم ذو جودة عالية ومتوسطة الدهون للحصول على نتيجة ناعمة ولذيذة.
• احرص على توازن التوابل في الخليط، واختيار الكميات المناسبة من الملح والفلفل والبهارات والبصل المفروم.
• عصر البصل المفروم بيديك للتخلص من العصارة الزائدة، مما يساعد في الحصول على نتيجة أكثر ثبات وتماسك للعجينة.
• حمر الكبابة من الجهتين حتى تنضج تمامًا وتحصل على القوام المناسب واللون الذهبي الجميل.