من صرما لداوود.. طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية الأصلية بطعم خرافي

كفتة داوود باشا هي طبق شهي يتكون من كرات اللحم المقلية أو المشوية، تقدم في صلصة طماطم حمراء، ويعد هذا الطبق من الأطباق الشهيرة في مصر، ويقدم في المناسبات والأعياد.

أصل كفتة داوود باشا

تعود أصول كفتة داوود باشا إلى المطبخ التركي، حيث كانت تسمى في الأصل “كفتة صرما”، وقد دخل هذا الطبق إلى مصر في عهد الدولة العثمانية، وتغير اسمه إلى “كفتة داوود باشا” نسبة إلى الوالى العثماني داوود باشا، الذي كان يحب هذا الطبق كثيراً.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

يمكن عمل كفتة داوود باشا إما مقلية أو مشوية، وفي كلتا الحالتين، تتكون الكفتة من اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.

طريقة عمل كفتة داوود باشا المقلية

المقادير

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الطريقة

• اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة في وعاء كبير.
• اعجني الخليط جيداً حتى يتجانس.
• شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
• سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي كرات الكفتة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• قومي بتجهيز الصلصة، شوحي القليل من الثوم في ملعقة من الزيت.
• ضعي عصير الطماطم واتركيها حتى تتسبك تمامًا.
• ضعي فيها كرات الكفتة المقلية.
• قدمي الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية.

طريقة عمل صلصة كفتة داوود باشا الأصلية في المنزل

المقادير

• 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الطريقة

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي حتى تتسبك الصلصة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي جيداً.
• اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح كثيفة.

قدمنا لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا وسر الصلصة الأصلية لطعم مميز، وزيني سفرتك بأكلات لذيذة.