منوعات
طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة في الفرن بطعم وريحة جنان اعمليها لعيالك هتعجبهم جداً
عندما تقوم ربات البيوت بتجهيز أكلات السمك إلى مائدة الطعام لتقديمها لأفراد الأسرة، نجد قبولًا من الجميع على تناولها لتميزها بالمذاق اللذيذ الذي يختلف عن باقي الأكلات، كما أنها تحتوى على الكثير من الفوائد المتعددة لجسم الإنسان والأوميجا 3 التي تعزز من المناعة. ومن خلال هذا المقال، سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل طاجن السمك بالطحينة بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف على الخطوات.
طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة
مكونات تتبيلة السمك:
- 1 كيلو من السمك الفيليه.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- 4 ملاعق من الثوم المفروم.
- 1 كوب من الدقيق للقلى.
- زيت للقلى.
مكونات الطحينة:
- 1 كوب من الطحينة الخام.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- كوب إلا ربع من الماء.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق من الزيت.
- رشة من الشطة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل السمك جيدًا، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح سميكة.
- فى وعاء عميق، نضع السمك، ونضيف إليه الليمون، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، وربع كوب الكرفس، ثم الزيت، ونقوم بخلط جميع المكونات حتى يتم تغطية السمك بالتتبيلة، ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بتحضير مقلاة على نار متوسطة، ونضع بها زيت حتى يسخن، ثم نقوم بغمس السمك في الدقيق، ونضعه في الزيت الساخن، ونقوم بالتقليب على الجهتين حتى يحمر، ويأخذ اللون الذهبي.
- نرفعه من على النار، ونضعه على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت.
- يتم تحضير الطاجن، ونقوم برص شرائح السمك المقلى بداخله، ثم يتم توزيع الثوم المفروم، والكرفس على الوجه.
- ثم نقوم بتجهيز الطحينة في وعاء عميق، نضع الطحينة، ونضيف إليها الماء، ونقوم بالتقليب جيدًا، ثم نضع الملح، والكمون، والخل، ونقوم بعصر الليمون، ثم الزيت، ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام سائل.
- تصب الطحينة على طاجن السمك بالتساوي، حتى يتم تغطية شرائح السمك والثوم بالطحينة.
- بعد ذلك، نقوم بإدخال طاجن السمك الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يتم إخراج الطاجن من الفرن، ثم يقدم.
وفي نهاية المقال، قمنا بالتعرف على خطوات عمل طاجن السمك بالطحينة بخطوات بسيطة، وبمذاق شهي ولذيذ.
