“طعمها حكاية وشكلها تحفة” طريقة عمل فطائر طاقية السلطان بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

فطائر طاقية السلطان هي من أشهر أنواع الفطائر في المطبخ العربي، وهي عبارة عن فطيرة خفيفة وهشة وذات مذاق لذيذ وتتميز بشكلها المميز الذي يشبه طاقية السلطان، وتتكون فطائر طاقية السلطان من عجينة بريوش والتي يتم تقسيمها إلى قسمين، أحدهما أبيض والآخر بني، ويتم حشوها بخليط من الشوكولاتة الكريمية ثم يتم تشكيلها على شكل طاقية السلطان، وتتميز فطائر طاقية السلطان بأنها سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار.

طريقة عمل فطائر طاقية السلطان

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
• 200 مل لبن
• 100 مل ماء
• 10 جرام خميرة فورية
• 75 جرام سكر
• 30 جرام زيت
• 2 بياض بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جرام زبدة مذابة
• 20 جرام كاكاو خام
• 100 جرام شوكولاتة كريمية

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق واللبن والماء والخميرة والسكر والزيت والبيض والفانيليا والملح.
2. اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر.
4. بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى قسمين متساويين.
5. أضيفي الزبدة المذابة إلى أحد قسمي العجينة وقومي بالعجن حتى تختلط الزبدة بالعجينة.
6. أضيفي الكاكاو الخام إلى القسم الآخر من العجينة وقومي بالعجن حتى تختلط الكاكاو بالعجينة.
7. غطي العجينتين واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تتخمر مرة أخرى.
8. افردي العجينة البيضاء على شكل مستطيل.
9. ضعي الحشوة على العجينة البيضاء.
10. افردي العجينة البنية على شكل مستطيل أكبر من العجينة البيضاء.
11. ضعي العجينة البنية فوق العجينة البيضاء.
12. اضغطي على الحواف حتى تلتصق العجينتان جيدا.
13. قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات.
14. رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
15. ادهني الفطائر بصفار البيض المخفوق مع الحليب والفانيليا.
16. اخبزي الفطائر في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
17. قدمي الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير فطائر طاقية السلطان

• للحصول على عجينة بريوش هشة استخدمي دقيقا متعدد الاستخدامات.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• تأكدي من أن العجينة قد اختمرت جيدا قبل التشكيل والخبز.
• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها مثل الشوكولاتة أو المربى أو الجبن.
• يمكن تحضير فطائر طاقية السلطان صيامى وذلك باستخدام زيت نباتى بدلا من الزبدة.
• يمكن تحضير فطائر طاقية السلطان بالشوكولاتة البيضاء وذلك باستخدام 200 جرام شوكولاتة بيضاء بدلا من الشوكولاتة الكريمية.