منوعات
“مش هتصدقي نفسك من جمالها” طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان على أصولها بكل سهولة
فطيرة طاقية السلطان هي نوع من المخبوزات الشهية والسهلة التي تنتشر في الآونة الأخيرة، تتميز هذه الفطيرة بشكلها الجميل والمميز الذي يشبه طاقية السلطان التركية، وبمذاقها الرائع والمنعش الذي يجمع بين الشوكولاتة والسوداني والفانيليا في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان
تتميز فطيرة طاقية السلطان بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة، والتحضير الوصفة يجب توافر المكونات التالية :
- 3 أكواب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان من الزبدة أو الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
- شوكولاتة سائلة للحشو.
- سوداني مجروش للحشو.
- قطع شوكولاتة صغيرة للحشو.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخلط الماء والحليب والزيت وبياض البيضة جيداً.
- نضيف الخميرة والسكر والفانيليا ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى نصفين متساويين، ونضع نصفها في وعاء آخر.
- نضيف الكاكاو إلى أحد النصفين ونعجنه جيداً حتى يتجانس اللون.
- نضيف الزبدة أو الزيت إلى كل نصف عجينة ونعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وطرية.
- نغطي العجينتين بكيس بلاستيك أو ورق نايلون ونتركهما في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمرا وتتضاعفا في الحجم.
- نفرد كل نصف عجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل بنفس الحجم والسمك.
- نضع عجينة الكاكاو فوق عجينة الفانيليا ونسويهما مع بعض من كل الأطراف.
- نفرد شوكولاتة سائلة على طرف العجينة، ونرش فوقها سوداني مجروش وقطع شوكولاتة صغيرة.
- على الطرف الآخر الذي لا يوجد به حشوة، نقطع ثلث العجينة تقريباً إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد.
- يتم برم الشرائح على هيئة ضفائر، قم نلم العجينة على هيئة شكل أسطواني من إتجاه الحشوة.
- نضع العجينة في صينية دائرية بها ورق زبدة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف في الحجم مرة أخرى.
- ندهن وجه العجينة بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتين من الحليب ونقطة فانيليا وخل.
- ندخل الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه الفطيرة بالزبدة السائحة ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تستوي تماماً وتصبح هشة ولامعة.
