بطريقة الأفران حضري القرص بالسمسم والسكر في البيت بكل سهولة

القرص الفلاحي أو قرص الأفران هو أحد أشهر المخبوزات المصرية، ويتميز بطعمه الحلو واللذيذ، ورائحته الشهية وتتكون القرص من عجينة طرية محشوة بالسكر والقرفة، ويُغطى بطبقة من السمسم المحمص، ومن خلال هذه المقالة نقدم لكم طريقة عمل القرص بمكونات بسيطة.

مقادير عمل القرص بالسمسم والسكر

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والخميرة.
2. في وعاء آخر، اخفقي الماء الدافئ والزيت النباتي والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفي خليط الماء إلى خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي القرفة إلى العجينة واعجني جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
6. بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة.
7. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
8. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
9. أغلقي دائرة العجينة على الحشوة واعجني جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
10. كرري الخطوات السابقة مع باقي الكرات.
11. ادهني صينية فرن بالزيت.
12. رصي القرص في الصينية.
13. رش القرص بالسمسم المحمص.
14. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
15. اخبزي القرص لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
16. قدمي القرص ساخناً أو بارداً.

نصائح عند عمل القرص بالسمسم والسكر

• للحصول على قرص هش وطري، استخدمي دقيق متعدد الأغراض.
• يمكنك إضافة كوب من الحليب البودرة إلى العجينة لزيادة هشاشتها.
• يمكنك إضافة ربع كوب من الزبدة أو السمن إلى العجينة لزيادة نكهتها.
• يمكنك تخزين القرص في الثلاجة لمدة 3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر.
• سخني القرص في الفرن قبل التقديم.