بأسرار المطاعم.. طريقة عمل الباذنجان المخلل وسر الدقة الخطيرة بطعم لا يقاوم
يعد الباذنجان المخلل من بين أشهر وأفضل أنواع المخللات التي يكثر تقديمها على المائدة، إلى جانب الكثير من المأكولات الشعبية، ومن خلال التقرير نتعرف بالتفصيل على الطريقة التي من الممكن بها أن نخلل خضار الباذنجان بشكل صحي وبطعم شهي، حيث أنه من الأطباق المفضلة للكثير من ربات البيوت للتقديم إلى جانب الكثير من الأكلات مثل الفول، وبعض الأنواع من طواجن الخضار والعدس وأصناف أخرى وعن طريقة التخليل السريعة نذكر ما يلي في السطور المقبلة.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
المخلل الباذنجان اللي مخلل من أهم وأشهر أنواع المخللات التي يمكنك أن تحضريها بسرعة وبسهولة وبطعم مميز أفضل من المحلات ولكن لابد وأن تتبع خطوات تلك الطريقة المقبلة وتوفير هذه المكونات الآتية لعمل الباذنجان:
- كيلو من الباذنجان.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- قرن فلفل أخضر.
- قرن فلفل أحمر.
- شرائح من الليمون.
- ماء دافئ للتخليل.
- ملح حوالي ربع كوب.
- 5 فص ثوم.
- عبوة مناسبة التخليل.
طريقة تخليل الباذنجان
يمكنك أن تتبعي تلك الخطوات الآتية لعمل مخلل لباذنجان، ومن الممكن أن تقومي بتخليله عن طريق متابعتك تلك الخطوات المقبلة:
- أولًا يجب أن تقومي بتنظيف الباذنجان جيدا وغسله من أي أتربة، وتحضير إناء محتوي على كمية من الماء ترفع على النار.
- الخطوة التالية تكون بترك الإناء على النار ومن ثم نتركه يغلي ثم نضيف كمية الباذنجان.
- ترك الباذنجان حتى يتم سلقه 10 دقائق.
- رفع الباذنجان وتصفيته، ومن ثم يترك حتى يبرد.
- جهزي كبة وضعي فيها كل المكونات المستخدمة في حشو الباذنجان مثل الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والملح وملعقة من الكمون.
- فرم الحشوة ومن ثم يمكنك أن تقومي بحشو كل ثمار الباذنجان المتاحة، وتعبأ في محلول التخيل.
- يمكنك أن تضيفي قرون من الشطة الخضراء مع شرائح لليمون.
- جهزي بولة ضعي فيها الملح مع الماء الدافئ مع الليمون والخل.
- بعد ذلك يمكنك أن تجهزي المحلول وتضيفيه إلى الباذنجان مع إحكام غلق البرطمان جيدا.
