فطيرة الجبن التركية طرية وخفيفة مثل القطن

تعد فطيرة الجبن التركية من ألذ وصفات عمل المخبوزات التي تتميز بطراوتها وقوامها الخفيف، وهي تصلح كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، وخبز الجبن يحضر بمكونات مغذية وهي الحليب والزبادي والبيض، ويضاف عليه أي نوع جبن على الوجه، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة الصبح، على طريقة عمل فطيرة الجبن التركية بقوام طري وخفيف مثل القطن.

مكونات فطيرة الجبن التركية

• 1 كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• بياض بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• جبنة على حسب المتوفر.
• خليط التلميع ( صفار بيضة، ملعقة كبيرة حليب سائل، ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة ذوبان).
• سمسم وحبة بركة للتزيين.

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الخميرة في إناء العجن ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. نضيف بياض بيضة وملعقة كبيرة من الزبادي ونقلب المكونات جيدًا ثم نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
3. نعجن لمدة عشر دقائق حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة ناعمة ثم ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. عندما تختمر العجينة نفردها بشكل دائري ثم نضعها في صينية مفروشة بورق زبدة أو ندهن الصينية بقليل من الزيت.
5. نقسم الفطيرة بالسكين مثل البيتزا ونحدد الأطراف بأصابعنا ثم نوزع الجبنة على الخطوط المحددة بالسكين.
6. ندهن الفطيرة بصفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب وربع ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
7. نزين الفطيرة بقليل من السمسم وحبة البركة ونغطيها لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
8. تخبز لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 (النار من اعلى ثم من أسفل) حتى تأخذ لون ذهبي.
9. نغطي الفطيرة بعد خروجها من الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.