منوعات
طريقة عمل العيش البلدي زي المخابز باحترافية بكيلو دقيق واحد بس
من أهم الأشياء الأساسية على كافة الموائد هو العيش البلدي فلا تكاد تخلو أي سفرة من وجوده كعامل أساسي في كافة الوجبات ولا يحل محله أي بديل آخر ولذلك تسعى ربات البيوت إلى التعرف على طريقة عمل العيش البلدي زي المخابز وبنفس الجودة، وأهم مايميز طريقة صنع العيش البلدي هو مكوناته البسيطة وسهولة تجهيزه بعيدًا عن أي تعقيدات.
طريقة عمل العيش البلدي زي المخابز
لتحضير كمية مقدارها كيلو من الدقيق لعمل العيش البلدي يجب تجهيز المقادير التالية:
- كيلو من الدقيق الأسمر أو المحتوي على النخالة.
- ٢ كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة من السكر.
خطوات تجهيز العيش البلدي
تعد طريقة التجهيز هي أهم خطوة في تلك الوصفة لذا يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- في وعاء يتم إذابة السكر مع الخميرة وقليل من الماء الدافئ وتغطى في مكان دافئ.
- في وعاء أخر عميق ينخل الدقيق جيدًا ويضاف الملح ويقلب جيدًا.
- بعد ذلك نلاحظ تفاعل الخميرة وهو أيضًا اختبار لسلامتها وهنا تضاف على الدقيق وتقلب.
- يتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج وتبدأ مرحلة العجن حتى الحصول على قوام متماسك يميل إلى الليونة.
- بعد ذلك تغطى العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر يمكنك هنا وضعها في فرن البوتجاز واشعال اللمبة الداخلية في البوتوحاز.
- بعد مرور نصف ساعة أو ٤٥ دقيقة تكون قد اختمرت العجينة وهنا يتم تقطيها إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع على صينية مرشوشة بالردة.
- تترك العجينة بعد تقطيعها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- يتم فرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مستوي عليه القليل من الردة.
- بعدها يتم وضع الجين في صاج مدهون قليل من الزيت ويدخل في فرن ساخن على درجة حرارة عالية.
- يحرك الصاج من وقت لآخر حتى يحمر الوجه كله.
- يوضع بعدها على صينيه حتى يبرد ثم يمكنك تخزينه في الفريق.
