منوعات
هيبهر عيلتك.. ألذ مندي دجاج بصوص الأرز الخطير بطريقة سهلة ومبسطة هتعمليه في العزومات
المندي هي أكلة خليجية رائعة، ومعروفة جدا في دولة السعودية واليمن، تحتوي على الكثير من البهارات والدجاج والأرز البسمتي أو البرياني، يضاف إليه لون طعام بالإضافة الى النكهات والتوابل باللون الأحمر أو الأصفر، يتم طهيه على نارالفحم، أو يمكنك القيام به في المنزل بإستخدام البوتجاز، وعند الانتهاء من الطهي قومي بوضع قطعة من الفحم وأضيفي إليها بعض قطرات الزيت، سوف تعطي نفس نكهة الدجاج المندي المطهي على الفحم تماماً.
مندي الدجاج بطريقة سهلة ومبسطة وطعم رائعة
هناك بعض الخطوات المتبعة للقيام بعمل المندي اللذيذ، وسوف نتعرف معاً على المكونات المطلوبة من خلال النقاط الآتية.
مكونات
- سلق الدجاج
- كيلو ونصف من أوراك من الدجاج.
- عود قرفة
- ورق لورا
- ثمرة من البصل.
- 7 حبات من الهيل الصحيح.
- 5 حبات من القرنفل.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي ذات الحبة الطويلة، منقوع لمدة ساعة إلا ربع.
- 4 كوب ونصف من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الزيت.
- ثمرة من البصل.
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة لومي.
- عود من القرفة
- ورق لورا.
- 4 حبات من القرنفل.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلا من الكاري، الفلفل الأسود، الزنجبيل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملونات الطعام. ربع ملعقة من اللون الأصفر، والبرتقالي.
مكونات تتبيلة الدجاج
- ملعقتين زبادي
- رشة واحدة من الملح والفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة من اللون البرتقالي.
طريقة التحضير
- سلق الدجاج لمدة نصف ساعة في ماء به بهارات السلق لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة بها زيت نقوم بإضافة بصلة مبشورة، مع فصين من الثوم المفروم ورشة من الملح حتى تذبل المكونات، نقوم بإضافة البهارات الخشنة مثل اللومي، والقرفة، ورق لورا، و4 حبات قرنفل.
- إضافة مرقة الدجاج إلى المقلاة، ثم إضافة رشة من الملح، والفلفل والكاري والزنجبيل.
إضافة عصير الليمون، يعطي لون أبيض إلى الأرز، بالإضافة إلى ملعقة من السمنة. - إضافة كمية الأرز المنقوع إلى المكونات، على نار هادئة في البداية، ثم تهدئة النار.
أضيفي ملونات الطعام إلى الأرز، ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. - نقوم بتجهيز تتبيلة الدجاج بإضافة الزبادي والفلفل والملح ولون الطعام.
- ضعي التتبيلة على سطح الدجاج، وقومي بإدخالها إلى الفرن حتى تاخذ لون ذهبي.
إضافة قطعة من الفحم عليها بعض - قطرات من الزيت في طبق داخل، ووضعها على الأرز، ثم غطيه لمدة 5 دقائق.
ضعي الدجاج فوق الأرز، ويقدم ساخن بجانب المقبلات
