منوعات
هتوفر معاكي كتير أعملي البسطرمة في البيت بكل أسرارها بطريقة المحلات وأطعم منها
طريقة عمل البسطرمة في البيت بمكونات سهلة واقتصادية، من اليوم لن تشتري البسطرمة من الخارج بكمية قليلة وسعر مرتفع، ولكن في المنزل سوف يتم تحضيرها بطعم ولون ومذاق شهي ومميز، بعدها يمكن إضافتها إلى أي من الوصفات المميزة التي تحضريها على مدار اليوم، عليك التجربة وتوفير المكونات اللازمة والنتيجة مضمونة وناجحة من أول مرة، بخطوات سريعة لن تاخذ وقت أو مجهود طويل، بعدها سوف يتوفر لديك كمية كبيرة من البسطرمة الشهية اللذيذة بأقل تكلفة.
مكونات عمل البسطرمة في البيت
المكونات
- خيط مطبخ.
- عرق فلتو 2 كيلو.
- بهارات البسطرمة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 10 من فصوص ثوم المفروم.
- قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
- نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات البسطرمة:
- ربع كيلو من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
- الكبابة الصيني.
طريقة عمل البسطرمة في البيت
- قومي بغسل اللحمة جيداً وجففيها.
- ثم أحضري الخيط ولفيه على اللحمة بالطول.
- ثم ابدئي بتغليف اللحمة بالملح الخشن وأتركيها 4 أيام.
- بعد ذلك أغسليها بالماء وعلقي اللحمة حتي تتخلصي من كمية الماء الموجودة بداخلها.
- ثم لفي اللحمة بقماشة نظيفة وضعيها في وعاء وغطيه بلوح خشبي يومين مع ضرورة تغيير القماشة مرة كل 12 ساعة.
- بعد ذلك أحضري اللحمة في مكان بارد في المطبخ وعلقيها لمدة ثماني أيام حتي تجف بشكل تام.
- في الخطوة التالية امزجي البهارات والثوم والفلفل والقليل من الماء حتي يصبح معجون.
- اتركي هذه الخلطة لمدة يوم.
- ثم أحضري اللحمة وغلفيها بهذه الخلطة وعلقيها مرة أخري أسبوع إلى عشر أيام حتي يجف الخليط.
- في النهاية قومي بتقطيع البسطرمة لشرائح متساوية ورفيعة.
- احفظي البسطرمة في علبة محكمة الغلق في الفريزر.
