هتعمليه في البيت بكل سهولة جبتلكم أسرار نجاح الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله وصفة سهلة جداً
في العادة يعتبر الفطير من أكثر الأكلات المشهورة في الريف المصري، ويقدم ساخناً في الصباح الباكر، بجانب بعض الإضافات، مثل القشدة الفلاحي، عسل النحل، الجبن القديمة، الجبن القريش، والعسل الأسود المضاف له طحينة، هذا وتبحث بعض السيدات أو ربات البيوت عن طرق تحضير الفطير الفلاحي في المنزل، ولكن الأمر قد يستغرق معهن الكثير من الوقت بسبب عدم الدراية الكافية بطرق التحضير.
من أبرز الفوائد الموجودة في الفطير الفلاحي، أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، علماً أنه لا يمكن تناوله بكثرة، خاصةً لأصحاب السمنة أو الوزن الزائد، أو من هو ممنوع منه بأمر من الطبيب المعالج، وعن أبرز الفوائد الموجودة به، أنه من أهم المخبوزات التي ينصح بتناولها لمن يمارس رياضة كمال الأجسام لأنه يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين، فهو بالتالي مهم لبناء عضلات أقوى.
مقادير الفطير الفلاحي
- كيلو واحد من الدقيق.
- معلقتان كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
- مياه فاترة للعجن.
- كمية من السمن البلدي حسب الحاجة.
طريقة تحضر الفطير المشلتت في المنزل
- في وعاء عميق يتم إضافة المواد الجافة جميعها، الدقيق السكر، الملح، البيكنج باودر.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط مع استمرار العجن، حتى الحصول على عجين متجانس أو ناعم.
- في صينية أخرى نقوم بدهنها بزيت نباتي ونضع بها العجين لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل.
- على طاولة المطبخ أو جزء خشبي، نقوم بدهن الزيت عليها، ونقوم بفرد العجين، ثم نقوم بوضع السمن على الأطراف وفي منتصف العجين.
- نستمر في فرد العجين، حتى نلاحظ أن العجين أصبح شفافاً.
- نقوم بعدها بلم العجين وتقطيعه على هيئة كرة.
- نترك العجين مع تغطيته بقطعة من القماش لمدة نصف الساعة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- في صينية أخرى نقوم بدهنها بالزيت والسمن ونفرد بها العجين.
- نضع بها عجين الفطير بعد فرده، وتركه لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتشغيل شواية الفرن لتأخذ العجين اللون الذهبي من الأعلى.
- بعد تمام النضج نقوم برش المياه الفاترة على وش الفطير، ثم نقوم بتغطيته بقطعة من القماش.
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع الفطير الفلاحي أو المشلتت في المنزل، وتختلف هذه الطريقة من قرية إلى أخرى، أو من مكان إلى الآخر، وينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناوله على مدار اليوم، حيث أنه يسبب الوزن الزائد، ولأنه يحتوي على السمن البلدي، لذلك في حال إن كنت تعاني من أي مرض مزمن يجب الرجوع لطبيبك الخاص واستشارته.
