بدون حليب وبدون توريق حضري شنيك اقتصادي والنتيجة مبهرة من المطبخ المغربي

الشنيك هو نوع من الفطائر الحلوة وهو من الحلويات المغربية الشهيرة يتميز الشنيك بمذاقه اللذيذ وشكله المميز وهو مكون من عجينة رقيقة ومورق وعادة ما يحشى بالكريمة أو المربى أو الشوكولاتة، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل الشنيك المغربي بدون حليب.

طريقة عمل الشنيك المغربي بدون حليب

مكونات العجينة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 100 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير عجينة الشنيك

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والفانيليا والبيض، واعجني المكونات جيدا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

مكونات حشوة الشنيك

• 250 جرام من الزبدة.
• 250 جرام من السكر.
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير حشوة الشنيك

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الزبدة والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
2. ثم ضيفي البيض واحد تلو الآخر مع التقليب المستمر.
3. بعد ذلك ضيفي النشا والفانيليا واعجني المكونات بشكل جيد حتى تتشكل لديك حشوة ناعمة.

طريقة تحضير الشنيك

1. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى قسمين، ثم افردي كل قسم من العجينة على شكل مستطيل.
2. بعد ذلك ادهني نصف العجينة بالحشوة، ثم غطيها بالنصف الآخر، قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
3. ثم رصي الشرائح في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
4. بعد ذلك ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الشنيك.
5. ثم قومي بتقديم الشنيك ساخن أو بارد مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل شنيك بالمربى

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة حلوى.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والحليب الدافئ والسكر والزيت والبيض والخميرة الفورية والخميرة الحلوى والفانيليا والملح.
2. ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
4. ثم وزعي المربى بالتساوي على العجينة، لف العجينة على شكل رول.
5. بعد ذلك قطعي العجينة إلى شرائح متساوية، رصي الشرائح في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
6. ثم غطي الصينية واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، سخني الفرن.
7. بعد ذلك اخبزي الشنيك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
8. ثم أخرجي الشنيك من الفرن واتركيه يبرد تماما قبل تقديمه.

طريقة عمل الشنيك بالكريم باتسيير

المقادير

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل حليب دافئ.
• 75 جرام سكر.
• 25 جرام زبدة طرية.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

للحشو

• 500 جرام كريم باتسيير جاهزة.
• 100 جرام زبيب.

للتزيين

• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والفانيليا.
3. اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في هذه الأثناء حضري الحشوة، قومي بإحضار وعاء واخلطي الكريم باتسيير مع الزبيب.
6. بعد أن تختمر العجينة ادهنيها بالزبدة المذابة، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة كبيرة.
7. ثم وزعي الحشوة على العجينة مع ترك مسافة، ثم لفي العجينة على شكل رول.
8. بعد ذلك قطعي الرول إلى قطع متساوية، ثم رصي قطع الشنيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
9. ثم ادهني وجه الشنيك بالبيض المخفوق مع الحليب.
10. بعد ذلك اخبزي الشنيك في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج، ثم قومي بتقديم الشنيك ساخن أو بارد.

طريقة عمل الشنيك المغربي بالحليب

المقادير:

• 550 جرام دقيق.
• 250 ملليتر حليب دافئ.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 50 جرام زبيب.
• 50 جرام شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
2. بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي والبيضة.
3. ثم رصي شرائح العجينة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
4. بعد ذلك اخبزي الشنيك في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج.
5. ثم قومي بتقديم الشنيك ساخن أو بارد.

نصائح لتحضير الشنيك

يجب أن تستخدمي دقيق جيد النوعية للحصول على عجينة ناعمة ومورقة، يجب لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية، ضعي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا، لا تضغطي على الشنيك أثناء الخبز حتى لا يتفتت.