طريقة عمل البريوش في البيت على الطريقة الفرنسية في الفرن
طريقة عمل البريوش في البيت على الطريقة الفرنسية يعد نوع من الخبز اللذيذ والمشهور في المطبخ الفرنسي، ويتميز بقوامه الناعم واللين وطعمه الرائع، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتناول وجبة الإفطار أو الشاي المسائي ويعتبر البريوش حلوى من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تقديمه كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة، ويحتوي البريوش على الكربوهيدرات، والتي تعد مصدرًا رئيسيًا للطاقة للجسم، كما أنه يشتمل على نسبة كبيرة من البروتين والمفيد في بناء وإصلاح الأنسجة، ويمكنك إضافة أي نوع من المكسرات أو الفواكه المجففة إلى البريوش، وفي حالة الحصول على بريوش أكثر ليونًا يمكنك دهنه بالبيض المخفوق قبل الخبز.
طريقة عمل البريوش في البيت
يمكنك عمل البريوش في البيت بدلا من شرائه من المحلات والمخابز بالخارج، ولتحضير البريوش يمكنك الإعداد بالمكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ و4 بيضات.
- نصف كوب من الزبدة الطرية مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- بيضة واحدة للدهن.
طريقة التحضير
امزج الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، والملح. قم بعمل حفرة في المنتصف، ثم أضف الحليب الدافئ والبيضات إلى الحفرة واخلطها بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متجانسة، ثم أضف الزبدة الطرية واستمر في العجن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرونة، ثم ضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم قم بتغطيتها بقطعة من القماش المبللة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، اضغط على العجينة بلطف لإخراج الهواء المتراكم بها، ثم قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو فرشها بورق الخبز، واترك مسافة صغيرة بين الكرات لتتمكن من التوسع، وغطي الصينية بقطعة قماش مبللة واترك البريوش يتخمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم اخفق البيضة واستخدمها لدهن سطح البريوش بلطف، وضع الصينية في الفرن واخبز البريوش لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصدر رائحة طيبة، واترك البريوش يبرد قليلًا ثم قدمه وبالهناء والشفاء.
