منوعات
بالطعم الأصيل..” البوظة المصرية للشيف نجلاء بتاعت المحلات تتحضر في دقائق بالذ طعم
البوظة هي حلوى تركية أصلية، تتميز بقوامها الناعم يشبه تماما القشطة، وتعتبر من أطيب وأحلى أنواع الآيس كريم التي يتم شرائها من المحلات التركية، و يمكن القيام بها في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية، وسوف تحصلين على بوظة لذيذة، ذات قوام متماسك ومطاطي رائع من ثلاثة مكونات فقط، ومن أهم المكونات الأساسية في البوظة هو السحلب الخام بدون أى إضافات، حافظي على صحة أسرتك وقدمي لهم البوظة كحلي خفيف ولذيذ وصحي.
طريقة تحضير أطيب بوظة مثل الجاهزة في المنزل
هناك بعض الخطوات التي يجب إتباعها جيدا للحصول على بوظة خالية تماما من الفقاعات والبلورات عند وضعها داخل الفريزر، والسبب هنا هو وجود مياه داخل الحليب، لذلك لابد من ترك الحليب يغلي جيدا على النار حتى نتخلص من السوائل تماماً، يمكن القيام بالكمية المناسبة، أي يمكن زيادة أو نقص المكونات حسب الحاجة.
- 3 كيلو من الحليب الطازج كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة سحلب خام.
- 100 جرام، أي ربع كوب سكر لكل كيلو من الحليب، التحلية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية لابد أن نتخلص من جميع السوائل التي توجد في الحليب، وذلك من خلال وضع الحليب على نار هادئة حتى تتخلص من السوائل تماما، ويظهر ذلك عندما تقل كمية الحليب المستخدمة أثناء الغلي.
- في كوب جاف قومي بإضافة كلا من السكر، و السحلب، وخلطهم جيدا.
- أضيفي المكونات الى الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب السريع، لعدم حدوث تتكتل، حتى تحصلي على قوام سميك.
- مع الاستمرار في التقليب سوف تلاحظين أن قوام الحليب بدأ يتكثف، قومي بإغلاق النار، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يبرد تماما.
- من الضروري ترك البوظة تبرد حتى لا تتعرق معنا، مع تغطيتها حتى تتخلص من البخار والماء وتهدأ تماما.
- إدخال البوظة إلى الفريزر لمدة 3 ساعات.
بعد إخراجها من الفريزر نقوم بعجنها جيدا لمدة عشرة دقائق، بإستخدام ملعقة من الخشب، لزيادة تجانس ونعومة المكونات، أى للحصول على جودة أكبر - ثم صبي البوظة في صينية بها ورقة الزبدة، ثم إدخالها إلى الفريزر لمدة يوم كامل.
وأخيرا أخرجي البوظة من الفريزر وزينيها بإستخدام الفستق المكسرات المفضلة.
وتكون جاهزة للتقديم في أطباق الآيس كريم.
