منوعات
جربي كباب الحلة بهذه الطريقة الرهيبة وسر لون الصوص الرهيب
كباب الحلة هو أحد الأطباق المصرية الشعبية التي تتميز بسهولة تحضيرها ولذتها الفريدة يعتبر هذا الطبق من الأطباق المحببة لدى الكثيرين في مصر وخارجها، ويحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقه الشهي وتوابله الغنية ويتم تقديم كباب الحلة مع الأرز المبخر أو الخبز المحمص، ويمكن إضافة صوص الطحينة أو اللبن والثوم المهروس كصلصة للتتبيلة ويعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة ويمكن تنسيقه مع السلطات أو الخضروات المشوية لإضافة المزيد من التنوع والنكهة.
مكونات عمل كباب الحلة
- كيلو لحمة مقطعة مكعبات متوسطة
- كيلو بصل مقطع جوانح
- بصلة صغيرة مقطعة
- فص توم مقطع
- فلفل احمر بارد او حامي
- نص معلقة صغيرة فلفل اسود
- ربع معلقة صغيرة سبع بهارات
- رشة حبهان مطحون
- ورقتين لورا
- معلقة كبيرة ملح
- نص معلقة صغيرة سكر
- معلقتين كبار سمنة
طريقة تحضير كباب الحلة
- في البداية، نقوم بتحضير البصل عن طريق تقطيعه إلى جوانح صغيرة، حيث يكون البصل مكونًا أساسيًا في طبق كباب الحلة. ثم نأخذ البصل الصغير وفص التوم والفلفل الأحمر ونقوم بفرمهم جميعًا بشكل ناعم، لإعطاء الحشوة تركيبة متجانسة ونكهة متوازنة.
- من ثم، نأخذ حلة ونضعها على النار ونضيف السمنة، ونتركها تسخن حتى تذوب وتتراقص قليلًا بعد ذلك، ننزل قطع اللحمة المقطعة إلى الحلة المسخنة ونتركها تتحمر من جميع الجهات، مما يساعد على إعطاء اللحمة اللون البرونزي الجميل والقوام المقرمش.
- ثم، نضيف البصل المقطع جوانح إلى الحلة ونقلب المكونات معًا حتى يذبل البصل وينضج بشكل جيد يتم ذلك لإضافة نكهة وقوام إضافي للطبق، ويعزز ذلك تجانس النكهات في الحشوة.
- بعد ذلك، نضيف خلطة البصل والفلفل المفرومين التي قمنا بتحضيرها سابقًا إلى الحلة، ونقلب المكونات معًا لمزيد من التوازن والتجانس في النكهات نقوم أيضًا بإضافة التوابل المفضلة لدينا مثل الكمون والفلفل الأسود والملح، وقد يتم إضافة القليل من السكر لتعديل الحموضة أو لإضافة لمسة خاصة إلى الطبق.
- ثم نضيف كوبًا من الماء المغلي إلى الحلة، ونقلب المكونات معًا لتوزيع التوابل والسوائل بشكل متساوٍ بعد ذلك، نخفض درجة الحرارة ونترك الحلة على نار هادئة لمدة مناسبة، حتى ينضج اللحم تمامًا وتتجانس النكهات.
- عندما يصبح اللحم ناعمًا وشهيًا، نرفع الحلة من على النار ونقدمها مع الأرز المبخر الذي يضيف قوامًا وملمسًا إضافيًا للوجبة
- بمجرد الانتهاء، يمكن تقديم كباب الحلة مع الأرز المبخر أو الخبز المحمص يعد هذا الطبق وجبة شهية ومشبعة، ويمكن تقديمه مع السلطات أو الخضروات المشوية لإضافة المزيد من التنوع والنكهة.
