منوعات
طريقة عمل مخلل اللفت بنجاح في المنزل وتخزينه لأطول فترة ممكنة في البيت ومتشتريش من بره
يعتبر مخلل اللفت أحد الوصفات الشهية والمحبوبة التي تتميز بطعمها الفريد وقوامها المميز، حيث يعتبر مخلل اللفت واحد من أنواع المخللات الشهيرة في المطبخ العربي والذي يتمتع بشعبية كبيرة نظرًا لسهولة تحضيره ومذاقه الرائع، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير مخلل اللفت بشكل مفصل، من خلال المكونات اللازمة والخطوات الواجب اتباعها للحصول على مخلل لذيذ ومنعش، بالإضافة إلى طرق تخزين مخلل اللفت بشكل صحيح والاستمتاع به لفترة أطول.
طريقة عمل مخلل اللفت
لتحضير مخلل اللفت، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كيلو من اللفت الكبير
- 1 كوب خل
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حبوب الفلفل الأسود (اختياري)
- أعشاب مجففة مثل حبة البركة أو الكزبرة (اختياري)
طريقة تحضير المخلل
- قشري اللفت واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري.
- اقطعي اللفت إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة وضعيها في وعاء زجاجي معقم.
- في قدر، ضعي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة.
- قومي بتسخين المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.
- اسكبي المحلول فوق اللفت في الوعاء الزجاجي.
- غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 24 ساعة على الأقل قبل تناول المخلل.
- بعد 24 ساعة، يمكن تخزين المخلل في الثلاجة ويمكن استخدامه بعد يومين على الأقل للحصول على أفضل نكهة.
نصائح تساعد في طوال عمر المخلل
- اختر اللفت الناضج والطازج الصغير الحجم والمتجانس.
- بعد تقطيع اللفت، قوم بتنظيفه جيدًا وتجفيفه بمنشفة نظيفة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- استخدم مكونات طازجة ونظيفة في تحضير المخلل، وتأكد من جودة الخل والسكر والملح المستخدم.
- قبل بدء عملية التخزين، تأكد من تعقيم الأواني والأدوات المستخدمة لتجنب نمو البكتيريا الضارة.
- بعد تحضير المخلل، قوم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة، حيث يفضل تبريده قبل تقديمه.
- قم بفحص المخلل بانتظام للتأكد من عدم وجود أي علامات على التلف مثل التغير في اللون أو الرائحة.
- تجنب استخدام أدوات غير نظيفة أو يدين غير نظيفتين عند التعامل مع المخلل، حيث يُمكن أن يؤدي ذلك إلى تلوثه وتدهور جودته.
