بأسرار الحلواني.. طريقة بلح الشام بدون بيض هش وخفيف وطعمه لا يقاوم
يعتبر بلح الشام من أشهر وصفات الحلوى الشرقية المميزة، ويكثر تحضيره في شهر رمضان كنوع مميز من الحلوى سريعة التحضير والمحببة للكثير من الناس، ولذلك نقدم إلى كل ربات البيوت طريقة عمله السريعة وبدون أن تستخدمي البيض على رغم من أن بلح الشام المحضر بتوفير البيض من أهم وأشهر وصفاته بل إن عحينته الأصلية لا بد وأن يتوفر فيها بيض، ولكن نتعرف من خلال ما يلي على وصفة بلح الشام والتي لا ندخل فيها البيض كمكون رئيسي للعجينة وفيما يلي أيضا نذكر مقادير وصفة وطريقة التحضير الصحيحة للعجينة مع توضيح كيفية تسوية بلح الشام وتقديمه.
بلح الشام بدون بيض
بلح الشام وصفة من الحلوى سريعة التحضير ويمكنك أن تعتمدي على تلك الطريقة البسيطة والتي تمكنك من عمل طبق مميز من تلك النوعية من الحلويات التي تقدم بأكثر من طريقة ومن خلال السطور المقبلة نذكر طريقة عمل العجينة بدون استخدام البيض.
مكونات عمل بلح الشام
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الخل.
- رشة من الملح.
- قدر مناسب.
- زيت غزير.
- شربات ثقيل.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
- قومي بتجهيز بولة ملائمة وضعي فيها الدقيق مع رشة الملح.
- يتم الخلط ما بينهما، ومن ثم نجهز وعاء على النار فيه كمية الماء مع كمية الزيت.
- يتم رفع الوعاء على النار.
- بعد أن يسخن الماء مع الزيت يمكنك أن تضيفي الدقيق بالتدريج وتقلبي باستمرار حتى تتكون عجينة على الساخن يمكنك بعد ذلك أن تقومي بوضعها في بولة واسعة حتى تبرد تماما.
- بعد ذلك أضيفي الخل والفانيليا ثم استمري في التقليب لعمل عجينة ناعمة يسهل تشكيلها بكيس الحلواني.
- يتم تشكل أصابع بلح الشام في طاسة ممتلئة بكمية وفيرة من الزيت وعلى نار منخفضة تماما حتى لا يسخن الزيت ويغير من شكل بلح الشام ولا ينضج جيدا من الداخل.
بعد وضع بلح الشام في الزيي ارفعي النار قليلا ومن ثم ابدئي في تقليبه حتى يأخذ لون ثم تضعي بلح الشام بعد التسوية في الشربات ويصفى ويقدم.
