منوعات
طريقة عمل فطائر لقمة الدفا بالخضار واللحم بعجينة هشه بمكونات بسيطة وطعم لذيذ في الشتاء
فطائر لقمة الدفا تعتبر وجبة مثالية في جميع الأوقات المعروفة بمذاقها الرائع وملمسها الناعم وخاصة على الإفطار أو كوجبة خفيفة، هذه الفطائر يمكن حشوها باللحم أو الجبن أو الخضار وهي من الأطباق المناسبة لجميع المناسبات وخاصة في فصل الشتاء لأنها تعطي الجسم بالطاقة، وهي سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق.
المكونات اللازمة لصنع فطائر الدفا
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت.
- نص كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أربع أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
مكونات الحشوة
- قطعتين من الكرات المقطعة، ملعقة زيت، ملح، فلفل أسود.
- ربع كيلو لحم مفروم وبصل.
- قطع جبنة فيتا.
خطوات تحضير فطائر لقمة الدفع
- جميع المكونات توضع في وعاء فيه الماء الدافئ والحليب والزيت، والسكر والخميرة الفورية وتحرك.
- لمدة خمس دقائق حتى تعمل الخميرة نترك هذا الخليط.
- ضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق، مع إضافة الملح.
- حتى يصبح القوام مناسباً نستمر بالعجن ثم نغطيه ونتركه حتى يتخمر.
- ضيفي إلى الكرات ملعقة الزيت والملح والفلفل الأسود والبابريكا وضعي المقلاة على النار.
- على النار حرك المكونات حتى تذبل الكرات ثم ارفعها عن النار.
- ثم نضع اللحم المفروم والكرات في نفس المقلاة السابقة مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- استمر في التقليب حتى ينضج ثم ارفعه عن النار.
- تحضير العجينة وتقسيمها إلى عشر قطع متساوية.
- في وعاء نظيف نضعها ونقطع العجينة الكورية.
- نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- على شكل مستطيل افردي قطعة من العجين، ثم ضعي بداخلها عدداً من الكرات والجبن، ثم قومي بلفها.
- بعد حشوها توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- مع باقي قطع العجين تكرر نفس الطريقة.
- رتبي لفائف العجين المحشوة في الصينية.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب توضع في طبق، بالإضافة إلى الزبدة المذابة.
- بهذا الخليط ادهن سطح العجينة.
- قبل إدخالها إلى الفرن قسمي العجينة إلى مكعبات أو مربعات.
- على درجة حرارة مناسبة أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- خرجي الصينية ودهني الوجه بملعقتين كبيرتين من الماء.
- بورق شفاف نغطي الصينية ثم نغطيها بقطعة قماش لمدة خمس دقائق.
