منوعات
بكيلو دقيق عملت كمية من الحواوشي البيتي المقرمش أحلى من الجاهز
يعد الحواوشي هي من أشهر وألذ أنواع المعجنات المصرية التي تحضر من اللحم المفروم والعجين والبهارات، فهو لذيذ للغاية ويقبل على شراؤه العديد من الأشخاص، فهو يحضر في العجين المحضر في المنزل أو العيش المخبوز، فكلاهما يعطيان مذاق شهي ولذيذ، ولكن تفضل ربه المنزل تحضيره لأولادها في البيت نظراً لضمان نظافته وأمانه، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي البيتي بتتبيلة رهيبة أفضل من الجاهز.
طريقة عمل الحواوشي البيتي
مكونات الحشو
- كيلو لحم مفروم.
- 4 حبات بصل مفروم.
- مقدار 4 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل حار مفروم حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو (فلفل رومي أحمر مشوي مقشر ومفروم).
- ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات.
مكونات العجينة
- كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- مقدار ملعقة كبيرة سكر .
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- بيضة مخفوقة للدهن.
- سمسم للتزيين.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
- في وعاء كبير نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الماء والزيت تدريجياً ونعجن العجينة باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق بالأيدي أو الوعاء.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
تحضير الحشو
- في إناء آخر نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والبهارات ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ثم نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة وندهن صينية فرن بالزيت.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة
- نضع ملعقة من خليط اللحم في وسط الدائرة ونفرد اللحم على العجينة باليد أو بالملعقة.
- ثم نضع عليها قطعة أخرى من العجين ويتم غلقها من الأطراف بواسطة شوكة، ووضع فقاعات بالشوكة في وسط وأطراف الرغيف.
- يرص في الصينية ويدخل الفرن على نار متوسطة نصف ساعة ليتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الحواوشي ساخن بجانب الطحينة والمخللات.
