بنصف كيلو دقيق حضري 60 قطعة من بسكويت الرفايللو الهش الدايب في البيت

بسكويت الرفايللو هو واحد من أنواع البسكويت الخفيفة والهشة للغاية، فقوامه يشبه كثيراً قوام البيتي فور، ويحب هذا البسكويت الجميع ولا يختلف عليه أحداً، كما أنه مناسب لكل المناسبات والحفلات والأعياد، ولتحضير بسكويت الرفايللو لابد من الاستعانة بالمقادير الناجحة لأنها هى أساس الوصفة وعند التغيير فيها تتغير الوصفة تماماً، لذلك اليوم عبر هذا المقال سنقدم إليكم خطوات عمل بسكويت الرفايللو في البيت أحلى من الجاهز.

طريقة عمل بسكويت الرفايللو

المكونات:

• كوب زبدة أو سمن بحرارة الغرفة (200 جرام).
• حبة بيض بحرارة الغرفة.
• نصف كوب زيت (100 جرام).
• 4 كوب دقيق فاخر (500 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
• كوب سكر بودرة (130 جرام).
• 200 جرام شوكولاتة بيضاء.
• نصف ملعقة صغيرة زيت.
• 100 جرام جوز هند.

خطوات تحضير بسكويت الرفايللو

• في البداية نحضر طبق كبير ونضع الزبدة أو السمن والبيض والزيت ونخلطهم جيدا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانسوا ويصبح القوام هش وكريمي وفاتح اللون.
• ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر والسكر بودرة ونعجنهم باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم الذي نفضله، أو يمكن تشكيلة بالشكل المفضل عن طريق استخدام قمع البسكويت.
• نأخذ قطع البسكويت ونرصها في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بينها لأنها ستنتفخ قليلا أثناء الخبز.
• ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تحمر قاع البسكويت قليلا.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماما، ولا يتم تحريك البسكويت حتى لا يتفتت.
• في حمام مائي، نذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت ونحركهم حتى تصبح سائلة وناعمة.
• نغمس كل قطعة بسكويت في الشوكولاتة البيضاء من الجهتين ونرشها بالجوز الهند من كل الجوانب.
• نضع البسكويت في صينية أخرى وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الشوكولاتة.