اعملي هريسة الشوارع ألذ حلو وطريقتها أسهل من البسبوسة

تعد الهريسة من أجمل وأشهى أنواع الحلويات الشرقية، ويوجد منها أنواع كثيرة سنتطرق في هذا المقال إلي نوع هريسة الشوارع، ذات المذاق الرائع اللذيذ، قد تشبه الهريسة البسبوسة في الشكل ولكن مختلفة في الطعم قليلًا، ما يميز الهريسة كوصفة أن جوز الهند هو مكون أساسي فيها، كما يضيف السمن البلدي رائحة ونكهة لا مثيل لها.

وصفة عمل هريسة الشوارع

يفضل مراعاة المكونات بأحجامها المظبوطة مع اتباع التعليمات الموجودة في طريقة التحضير، حتى تحصلي على النتيجة المطلوبة.

مكونات عمل هريسة الشوارع

• سميد خشن بمقدار أربع أكواب.
• سكر بمقدار أربعة كوب إلا ربع.
• جوز هند بمقدار كوبين ونصف.
• سمنه بلدى بمقدار كوب إلا ربع.
• دقيق فاخر بمقدار كوب.
• حليب بمقدار نصف كوب.
• فانليا بمقدار ملعقة حجم صغير.
• ماء بمقدار كوب.
• ملح ليمون بمقدار جرام واحد.
• عسل جلوكوز بمقدار أربعة ملاعق حجم كبير.

طريقة تحضير هريسة الشوارع

• قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي السميد والدقيق والسكر به وضيفى عليه جوز الهند ثم قومى بتقليب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانس.
• أضيفي إلى هذا الخليط السمنه البلدي واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
• أحضري وعاء آخر وأضيفي الحليب والفانليا به، وكذلك عسل الجلوكوز وقلبي الخليط وأضيفي على هذا خليط السميد والدقيق بشكل تدريجي مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
• إحضار صينية مقاس ثلاثين سنتيمتر ووضع كمية مناسبة من السمنه البلدي بها، ثم قومي بوضع هذه العجينة في الصينية وتركها جانبًا.
• حضري الشربات من خلال إحضار بولة ووضع السكر وملح الليمون وتقليبهم ووضعهم على النار وترك هذا الخليط يغلي حتى يصبح قوامه ثقيل وإضافة الكمية الباقية من السمن البلدي عليه، تم تنزيله ووضع جزء منه على العجينة.
• وبعد ذلك قومي بتسخين فرن البوتاجاز على درجة حرارة مائة وثمانين درجة واتركي الصينية حتى تأخذ الجوانب اللون الأصفر، وبعد ذلك قومى بفتح الشواية على درجة حرارة منخفضة وضعي أسفلها الصينية قحتى تأخذ العجينة وجه ذهبي.
• قومى بعد ذلك بتوزيع كمية الشربات المتبقية على العجينة وهي ساخنة،  ثم انتظري لمدة ثلاث دقائق وصفي الهريسة من الشربات وقطعيها على شكل مربعات حجم متوسط وقدميها مع الشاي .