منوعات
ليه تشتري عجينة السمبوسة لما ممكن تعمليها بسهولة في البيت بأقل التكاليف
السمبوسة من أشهر المعجنات في العالم العربي وهي عبارة عن عجينة محشوة بخليط من الخضار أو اللحوم أو الجبن يتم قليها في الزيت أو خبزها في الفرن، وتعد العجينة من أهم المكونات في تحضير السمبوسة اللذيذة حيث يجب أن تكون رقيقة ومقرمشة حتى تتمتع السمبوسة بطعمها المميز، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة بخطوات سهلة وبسيطة مع بعض النصائح للحصول على عجينة مثالية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير عجينة السمبوسة
- 500 جرام دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- 200 مل ماء فاتر للعجن.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
- في وعاء كبير نضع الدقيق بعد نخله جيداً مع الملح ونخلطهما جيدًا.
- نضيف الماء والزيت النباتي إلى الخليط ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة من القماش أو النايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على طبقة رقيقة.
- نضع الحشوة التي نريدها على العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- نحمر السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لعمل عجينة سمبوسة مثالية
- استخدمي دقيقًا من النوع الجيد حتى تحصل على عجينة طرية وسهلة الفرد.
- أضيفي الماء إلى العجينة تدريجيًا حتى لا تصبح العجينة لزجة أو جافة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح جاهزة للفرد.
- استخدمي زيتًا ساخنًا للقلي حتى تصبح السمبوسة ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة عمل السمبوسة بحشوات مختلفة
- حشوة الجبن: نضع في وعاء جبن الموزاريلا أو الجبن الفيتا أو أي نوع من الجبن الذي نفضله ثم نضيف إليه بعض الأعشاب المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة.
- حشوة الخضار: نضع في وعاء بعض الخضروات مثل البطاطس أو البصل أو الجزر أو الكوسا ثم نضيف إليها بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود.
- حشوة اللحمة: نضع في وعاء بعض اللحمة المفرومة ثم نضيف إليها بعض البصل المفروم والطماطم المفرومة والتوابل ونسويها على نار متوسطة قبل الحشو.
