منوعات
اعمليها لأولادك هيحبوها… أفضل طريقة لتجهيز العزيزية في البيت زي المحلات بالظبط بمكونات اقتصادية
يكثر وجود أصناف عديدة من الحلويات الشرقية حيث تم تطوير العديد من الوصفات الجديدة انطلاقا من الوصفات التقليدية أو المألوفة، من هذه الابتكارات ظهرت حلوى العزيزية التي تكون مشابهة بحد كبير لحلوى أم علي، تحظى العزيزية بشعبية كبيرة على مدار السنة إذ لا تنحصر شهرتها في فصل الشتاء فحسب، بل إن إعدادها يتميز بالسهولة والبساطة، ولا يتطلب استخدام العديد من المكونات أو خطوات معقدة لتحضيرها.
طريقة عمل العزيزية
لإعداد صينية بقياس ٢٨ من نوع العزيزية، يتوجب جلب المكونات الآتية:
- لتر من اللبن الحليب.
- كوب من السكر.
- كوب من المكرونة.
- ٢ ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقة من الزبد أو السمن.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة طعام من جوز الهند.
- كوب من الكريم شانتيه.
طريقة تحضير العزيزية
بعد أن تكون المكونات المذكورة أعلاه جاهزة، نشرع في القيام بالخطوات المقبلة لتحضير العزيزية:
- تتم عملية طهي المعكرونة حتى تنضج جزئيًا وذلك دون إضافة أي مكونات بعد ذلك يتم تصفيتها بإتقان.
- يتم خلط المعكرونة مع نسبة من الحليب في جهاز الخفق حتى تصبح بملمس سلس وكثيف.
- يتم وضع قدر ذو عمق على النار ويتم إضافة الحليب والسكر وكريم شانتيه إليه، ومن ثم يحرك هذا المزيج على نار منخفضة لمدة خمس دقائق، بعد ذلك يضاف مزيج المعكرونة إلى القدر.
- يستمر التحريك على نار منخفضة الحرارة وبعد أن يبدأ الخليط بالفوران، يضاف إليه النشا بعد ذوبانه في القليل من الحليب أو الماء ويحرك الخليط جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
- يتم إدخال الزبيب والجوز الهندي إلى المزيج قبل أن يتم رفعه عن النار.
- تُجلب الصينية بعد أن يتم دهنها بكمية من السمن، ثم يصب المزيج داخلها.
- يترك المزيج في القالب ليبرد بالكامل قبل تشكيل طبقة سطحية بعدها يدهن الوجه بالسمن أو الزبدة مع مراعاة تغطيته بالتساوي.
- يتم وضع الصينية في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى درجة ١٨٠ حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا.
- يُقفل اللهب أسفل الفرن ويوقد من الجهة العلوية حتى يظهر اللون الذهبي على الواجهة.
- عقب أن تستريح لبعض الوقت تقطع إلى قطع وتقدم وهي ساخنة.
