فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة النابلسية وزيت الزيتون

فطائر الزعتر الأخضر تعد من أشهر المقبلات في كثير من البلاد العربية، وهي نوع من المعجنات التي يضاف إليها أوراق الزعتر الأخضر في العجين، وتتميز هذه الفطائر بطعمها اللذيذ وفائدتها للصحة حيث يعتبر الزعتر من الأعشاب الغنية بالمعادن المفيدة لصحة الجسم، ولذلك يستخدم بكثرة في وصفات الطبخ، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة النابلسية وزيت الزيتون.

مكونات فطائر الزعتر الأخضر

• كوب ونصف من أوراق الزعتر الأخضر أو أكثر على حسب الرغبة.
• 5 أكواب دقيق.
• نصف كوب حليب مجفف.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة حبة بركة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.

للحشو

• جبنة نابلسية مبشورة.

  

طريقة التحضير

1. نغسل أوراق الزعتر الأخضر بالماء أكثر من مرة ثم نضعها لمدة دقيقتين في كمية من الماء وملعقة صغيرة من الملح للتخلص من أي شوائب ثم نصفيها جيدًا ونتركها تجف من الماء.
2. نضع خمسة أكواب من الدقيق ونصف كوب من الحليب المجفف في إناء العجن مع ملعقتين كبيرتين من كل من الخميرة والسكر.
3. نقلب المكونات الجافة ثم نضيف كوب من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من حبة البركة.
4. نقطع كوب ونصف من أوراق الزعتر الأخضر بالسكين ثم نضيفها على المكونات، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيدًا.
5. نضيف كوب ونصف من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باليد حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة ناعمة.
6. نترك العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
7. ننقع الجبنة النابلسية في الماء لعدة ساعات ثم نصفيها جيدًا من الماء ونبشرها بمبشرة الخضار.
8. عندما يختمر العجين نقطعها إلى 22 كرة ثم نفرد الكرة بشكل دائري ونضع ملعقة كبيرة من الجبن النابلسي المبشور، ونغلقها على شكل مثلث.
9. نضع الفطائر بعد تشكيلها في صواني مدهونة بالزيت ثم ندهنها بزيت الزيتون على الوجه.
10. تخبز في فرن ساخن على حرارة 200 حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقدم بألف صحة وعافية.