سر خلطة العجينة بتاعت بره أعملي الطعمية في البيت بالطريقة دي بطعم مقرمش ولذيذ

طريقة عمل الطعمية في البيت من الوصفات التي تبحث عنها كل سيدة مصرية حيث أن الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية الموجودة منذ القدم وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي توجد على كل مائدة فطور، وتتميز الطعمية بطعمها اللذيذ الشهي الذي يحبه الكبار والصغار ويطلبونها دائما، ولكن بعض الأمهات لا يوجد بالقرب منها مكان لبيع الطعمية أو أنها تفضل تحضير كل طعام بيتها في المنزل فتبدأ رحلة البحث عن طريقة عمل الطعمية في البيت، وهذا ما سوف نقدمه لكم في السطور القادمة خطوات تحضير الطعمية بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود.

طريقة عمل الطعمية في البيت

المكونات:

• كيلو واحد من الفول المفصص.
• كوب من الكرات المفروم.
• كوب من الشبت المفروم.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• حبتان من البصل المفروم.
• رأس صغيرة من الثوم.
• بهارات( كمون، كزبرة، شطة)
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كربوناتو.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بنقع الفول لمدة يوم كامل في الماء مع مراعاة تغيرها كل 4 ساعات حتى يصبح الفول طري تماما وبذلك يكون جاهز للاستخدام.
• في الكبة نقوم بإضافة الفول وطحنه جيدا حتى يصبح عجين نقوم بإضافة باقي المكونات من الكزبرة والشبت والكرات المفروم بالتدريج مع مراعاة تشغيل الكبة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• في النهاية نضيف كمية البهارات والملح على حسب الرغبة مع مراعاة التقليب وأخيرا نضيف الكربوناتو التي تحافظ على لون العجينة الخضراء، ثم نتركها في علبة محكمة الغلق بالثلاجة لمدة يوم.
• وبذلك نكون حصلنا على عجينة طعمية جاهزة للاستخدام، نقوم بتشكيلها ثم نضيف عليه القليل من السمسم الذي يعطي لها طعم لذيذ والقلي في زيت غزير ثم تقدم بالهناء والشفاء