أزاي تعملي المدلعة في البيت على أصولها وبأسهل طريقة من أقوى شيف في طنطا أحلى من المحلات بكتير

الكثير من السيدات وربات المنزل يبحثن عن طريقة عمل المدلعة الأصلية، فهي من ألذ وأطعم وأشهر الحلويات في وخاصةً في دمياط وطنطا، يفضلها الكثير في تناولها في شهر رمضان، وهي تتكون من ثلاث طبقات وهي البسبوسة والكريمة والكنافة، والطبقة الأخيرة التي تزيد من طعمها صوص الكراميل فدعونا من خلال السطور القادمة نوضح لكم الطريقة الأصلية لعمل المدلعة في المنزل وهي كالآتي.

مكونات البسبوسة الطبقة الأولى

1.  كوب ونصف دقيق سميد.
2. ملعقتين كبار من اللبن البودر.
3. نصف كوب سكر
4. نصف كوب من السمنة مع زيت.
5. كوب حليب.
6. معلقتين من جوز هند.
7. ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
8. رشة ملح خفيفة.
9. ملعقتين من العسل الأبيض.

طريقة التحضير:

• نأتي بطاسة على النار ثم نقوم بتسخين اللبن البودر حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعه من على النار بعد أن يأخذ اللون الذهبي ونضيفه إلى دقيق البسبوسة
• ثم نضيف عليه السكر ورشة الملح والبيكنج باودر والجوز هند ونقوم بتقليبهم جيداً وخلطهم معاً
• ثم نضيف السمنة والزيت ساخن قليلاً على خليط البسبوسة وتقليبهم جيداً حتى يتشرب كل الدقيق السمنة والزيت
• ثم نأتي بالحليب الدافئ ونضع عليه العسل الأبيض ونقلبه حتى يذوب العسل ثم نضيف على خليط البسبوسة.
• ثم نقوم بدهن صينية البسبوسة بسمنة ويفضل بلدي ونقوم بصب الخليط وتوزيعه جيدا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180، حتى تحمر البسبوسة، ثم نقوم بتحضير الشربات.

طريقة تحضير شربات المدلعة

كوب كبير من السكر وكوب كبير من الماء ونضعهم في إناء على النار حتى الغليان، ثم نأخذ ثلاث أربع كوب من الشربات ساخن ونضعه على البسبوسة ساخنة، وباقي الشربات نتركه لنسقي الكنافة.

ومن أسهل الواصفات أيضاً طريقة عمل المكرونة الإيطالي النجرسكو وهي من أجمل الأكلات اللذيذة.

طريقة عمل الكنافة للمدلعة

الكنافة وهي الطبقة الثانية للمدلعة لنكمل طريقة التحضير والمكونات هي:

1. ربع كيلو كنافة.
2. نصف كوب سمنة بلدي.
3. ربع كوب من سكر بودر.

نقوم بتقليب الكنافة مع السمنة وسكر الباودر جيداً، ونحضر قالب مدهون بالسمنة ونضع الكنافة ونقوم بتبطينها في القالب جيداً وندخلها الفرن حتى تأخذ لون من فوق وتحت حين نقوم بتحضير الكريمة.

طريقة عمل كريمة المدلعة

1. كوب واحد من كريم شانتيه خام.
2. كوب واحد لبن مثلج.
3. نصف كوب سكر بودر.

نقوم بخلط هذه المكونات جيداً لمدة 5 دقائق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي، ونضيف إليه علبة من القشطة للحصول على طعم أصلي وأفضل ونخلط جيداً حتى نحصل على كريمة المدلعة.

وبعد خروج الكنافة من الفرن نضيف عليها الشربات المتبقي، ثم نفرد نصف الكريمة عليها ونساويها جيدا، ونأتي بالبسبوسة ونفتتها ونضعها بالتساوي على طبقة الكريمة، ثم نضيف باقي الكريمة المتبقية ونفردها على البسبوسة ونساويها بشكل جيد ونقوم بعمل طبقة أخيرة من صوص الكراميل على الوش للتزيين.

وبعد أن أوضحنا الوصفة بالتفصيل فهذه أفضل وألذ طريقة للمدلعة الأصلية مثل طنطا ودمياط وأفضل الشيفات لعمل الحلويات على أصولها وبلهنا والشفا.