بمعاير مضبوطة حضري كيكة البخار الإسفنجية هشه ومرتفعة ومناسبة لجميع أنواع التورتة
تعد كيكة البخار الإسفنجية من المخبوزات الجميلة التي تمتلك قوام هش وخفيف يميزها عن المخبوزات الأخرى، وهي من أجمل أنواع المخبوزات التي يعشقها الصغار والكبار، وطريقة تحضيرها بسيطة ولا تستغرق وقت طويل، ومكوناتها متوفرة في كل مطبخ، وهي من أنواع الكيكات المناسبة للحفلات والمناسبات السعية وأعياد الميلاد، وقوامها هش وخفيف للغاية، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل كيكة البخار الإسفنجية بخطوات بسيطو بالمنزل.
مكونات عمل كيكة البخار الإسفنجية
تتكون الكيكة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقتين من الحليب.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير كيكة البخار الإسفنجية بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهي كما يلي:-
- نقوم بعزل صفار البيض عن البياض، ثم نحضر بولة ونضع بها بياض البيض ونقطتين من الخل ونصف كوب السكر ونخفق بمضرب كهربائي حتى نحصل على خليط الخليط يشبه الرغوة ثقيل القوام.
- ثم نحضر وعاء أخر ونضع به صفار البيض، والفانيليا ونخفق جيداً بواسطة المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط، ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا للخليط ونقلب باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الصفار على خليط البياض ونقلب في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات، ثم نقوم بإضافة الزيت والحليب للخليط ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
- نحضر قالب مبطن بورق الزبدة ونصب به الخليط، ثم نقوم بوضع صينية داخل الفرن ونصب به كوب من الماء ونتركها حتى تغلي.
- ثم نقوم بوضع قالب الكيك داخل الصينية حتى يساعد البخار على تسويتها بشكل سريعة ويجعلها خفيفة القوام، نترك القالب داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نسقيها بالحليب البارد حتى تصبح طرية ونزينها بالشكولاتة والكريمة ونقدمها بألف صحة وهنا.
نصائح عند عمل كيكة البخار الاسفنجية
يفضل أن يكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة حتى نجعل قوامها خفيف، كما يفضل استخدام صينية ألومنيوم مقاس 15 مدهونة مبطنة بورق الزبدة من الحواف والأسفل حتى لا يلتصق الخليط بها، يجب علينا إشعال الفرن مسبقا قبل خبز الكيك على درجة حرارة 180 مئوية حتى لا تهبط داخل الفرن، نغلق نار الفرن ونترك الكيكة داخلها لمدة خمس دقائق حتى لا تتعرض للهواء البارد فيجعلها تهبط.
طريقة عمل صوص الشكولاتة لتزيين الكيك
نحضر وعاء ونضع به كوب من الحليب، مع ملعقة كبيرة من لنشا، وملعقة كبيرة من الدقيق ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف عليهم كوب من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام ونقلب باستمرار حتى تذوب المكونات تماماً، ثم نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط ثقيل القوام، بعد ذبك نضيف للخليط مكعب من الزبدة ونقلب برفق حتى نحصل على القوام المناسب، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد، ثم نقوم باستخدامه.
طريقة عمل الكريم شانته لتزيين الكيك
نحضر وعاء ونضع به باكت من الكريم شانته، وربع كوب من الماء المثلج ونضيف له نصف كوب من السكر البودرة ونخفق باستمرار حتى نحصل على خليط هش وخفيف للغاية، ثم نحضر الكيكة ونقسمها إلي طبقات رقيقة، ثم نقوم بتوزيع الكريم عليها ونعيد مرة أخرى فوق بعضها، ثم نغلفها بالشكولاتة السائلة ونضعها داخل الثلاجة حتى تتماسك، ثم نزينها بالفرمسلة وحبات الكرز اللذيذة ونقدمها بألف صحة وهنا.
