طريقة عمل بلح الشام بتاع المحلات وبمكونات من مطبخك

بلح الشام من الحلويات المصرية الشامية والذي يتميز بطعمه الشهي واللذيذ وهو من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار ويتم تناول بلح الشام في أي وقت وهناك عدة طرق لتقديم بلح الشام فيمكنك تقديمه مغمور في الشربات فقط أو يمكن حشوه بالكريمة ويمكن تزينه بالمكسرات ومهما كانت طريقة تقديمه سيبقى طعمه اللذيذ هو الأهم.

مكونات تحضير بلح الشام

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• 6 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.

مكونات تحضير الشربات الثقيل لبلح الشام

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه الماء والزيت النباتي.
• ثم نقوم بإضافة الملح والسكر الأبيض ونقلبهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والفانيليا بالتدريج مع الإستمرار في التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
• نقوم برفع الإناء من النار ونقوم بإضافة البيض بالتدريج مع التقليب المستمر لكل بيضة على حدى.
• نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام يشبه العجين.
• ثم نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه خليط العجين.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة كبيرة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• ثم نقوم بتشكيل بلح الشام على شكل أصابع في الطاسة والزيت بارد.
• بعد ذلك نقوم برفع الطاسة إلى نار متوسطة ونقوم بقلي بلح الشام من جميع الجهات أو حتى يأخذ لونا ذهبيا من الخارج.
• نقوم برفع أصابع بلح الشام ووضعها في مصفاة أو على مناديل مطبخ ورقية.
• ثم نقوم بوضع أصابع بلح الشام في الشريات الثقيل البارد وبلح الشام ساخن.
• بعد ذلك نقوم بتصفية بلح الشام من الشربات ويضع في طبق التقديم ويقدم.
• لتحضير الشربات الثقيل لبلح الشام نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء ونرفعه على النار.
• ثم نضيف إليه السكر الأبيض ونقلبه جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• عند الغليان نضيف عصير الليمون ونستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام ثقيل للشربات.
• نقوم بإضافة الفانيليا ثم نقوم برفع الشربات من النار ونتركه جانبا ليبرد تماما.

مقادير عمل بسكويت القهوة

• كوب ونصف دقيق.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب سكر بني.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• كوب زبدة طرية.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والسكر والسكر البني والفانيليا والقرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
• ثم نضيف الزبدة الطرية واخفقي حتى تصبح العجينة طرية، وبعدها نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونرتب كرات العجينة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
• اثم نخبز البسكويت في فرن ساخن حتى يصبح ذهبيًا اللون، يجب أن نترك البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه.