منوعات
“هتعمليها أحسن من المطاعم” طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع باحترافية مثل المطاعم
إذا كنت تبحث عن طبق شهي ومغذي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو العزومات، فإن طاجن ورق العنب بالكوارع هو الخيار المثالي لك، هذا الطبق يجمع بين نكهة ورق العنب المحشي بالأرز والخضرة والبهارات، ولحم الكوارع الطري والمشبع، يمكنك تحضير هذا الطاجن بسهولة وبخطوات بسيطة، والاستمتاع بمذاقه الرائع مع الخبز أو السلطة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بالتفصيل، مع بعض النصائح والملاحظات لضمان نجاح الوصفة.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
لتحضير طاجن ورق العنب بالكوارع لابد من توافر المكونات التالية:
- كيلو من الكوارع المغسولة والمقطعة لقطع مناسبة.
- ورق غار (لورا).
- بصلة.
- 3 فصوص ثوم
- حبهان.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة معجون الفلفل الحار
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- كمون.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ربع كيلو ورق عنب.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- شبت مفروم.
- 2 كوب ونصف من الأرز المنقوع.
- بطاطس مقطع الى شرائح.
- عصير ليمون حامض.
طريقة التحضير
- في قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة، نضع الكوارع ونترك الخليط يغلي على النار مدة 10 دقائق.
- نصفي الكوارع من الماء ونضع ماء مغلي ثانيةً مع الكوارع، نضيف ورق الغار،البصل، الثوم، الحبهان والفلفل الأسود، نتركه على النار حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج.
- لتحضير الحشوة في قدر، نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل، نقلبه حتى يذبل.
- نضيف معجون الفلفل الحار ونقلبه مع البصل مدة 5 دقائق.
- نضيف البهارات ونقلب المكونات مدة دقيقتين.
- نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي ويتسبك.
- نضيف الارز ونقلب المكونات حتى تتداخل.
- نضيف البقدونس، الكزبرة الخضراء والشبت. نقلب المكونات مدة دقيقتين على النار.
- نحشي ورق العنب ونضعه جانباً.
- في طاجن، نضع في الكعب شرائح البطاطس، ونوزع ورق العنب المحشي بشكل دائري ونضع في الوسط الكوارع.
- نضيف عصير الليمون وغمرها بمرق الكوارع.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم وندخله الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج.
