بدون فرن ولا خميرة اعملي فطائر سهلة وسريعة بالحليب بكمية كتيرة وبطريقة ناجحة

الفطائر من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة ومنها الفطائر المقلية بالفرن أو الفطائر المحشوة أو الفطائر الحلوة أو الفطائر المالحة، وفي هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل فطائر الحليب بدون فرن وهي طريقة سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى خميرة أو اختمار وتكون العجينة هشة وطرية ولذيذة.

طريقة عمل فطائر الحليب بدون فرن

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق مناسب للخلط، ثم قومي بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر جيدا.
2. ثم ضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطي المكونات بشكل جيد وحتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، بعد أن ترتاح العجينة افرديها إلى شرائح رقيقة.
4. ثم وزعي الحشوة التي تفضلينها على الشرائح مثل الجبن أو الزعتر أو البطاطس أو اللحم.
5. بعد ذلك لفي كل شريحة على شكل دائرة أو مربع، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
6. ثم ضيفي الفطائر إلى المقلاة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
7. ثم اتركيها تبرد قليلا، ثم قومي بتقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل فطائر الحليب

المقادير:

• 4 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

الحشوة:

• الجبن المبشورة حسب الرغبة.
• اللحم المفروم حسب الرغبة.
• الخضار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير اخلطي الدقيق والحليب والزبدي والسكر والملح والبيكنج باودر.
2. بعد ذلك ضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
4. بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
5. ثم ضعي الحشوة حسب الرغبة في منتصف الدائرة.
6. بعد ذلك أغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة، اقلبي الفطيرة على الوجه الآخر.
7. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللو.
8. بعد ذلك قومي بتقديم الفطائر ساخنة.

طريقة عمل فطائر الحليب في الفرن

المقادير

• 5 أكواب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الحليب الدافئ والسكر والزيت والخميرة والملح.
2. ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف في الحجم.
4. بعد أن تختمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. ثم قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل تفضلينه.
6. بعد ذلك ضعي الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
7. ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد ذلك قومي بتقديم الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل فطائر الحليب بالخميرة

المقادير:

• 5 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب من الحليب الدافئ
• ملعقة وربع كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 2 بيضة.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.

الحشوة:

• جبن شيدر مبشور.
• جبن موتزاريلا مبشور.
• زعتر.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والبيض والملح والزيت.
2. ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قطعيها إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة، ضعي الحشوة في منتصف الدائرة.
6. أغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة.
   كرري الخطوات من 5 إلى 7 مع باقي العجينة.
7. سخني الفرن ورصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
8. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم قدمي الفطائر ساخنة أو باردة.

نصائح لعمل فطائر الحليب بدون فرن

يمكن استخدام أي نوع من الحشوات التي تحبيها مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار، كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى العجينة للحصول على طعم حلو، كما يمكن تقطيع الفطائر إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة، يمكنك خبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ولكن هذا سيؤدي إلى زيادة وقت التحضير.