منوعات
اسرار الحلواني في عمل البقلاوة والجلاش على أصولهم،، اولادك هيعشقوه هتبقي شيف حلويات
يعد الجلاش الحلو أو البقلاوة من الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، حيث أنها تتمتع بشهرة عالية بمختلف أنحاء الوطن العربي، ولا يوجد توقيت محدد يمكن عمل البقلاوة به، حيث يمكن القيام بها بمختلف الأوقات بالسنة.
مكونات عمل البقلاوة
المقادير:-
- كأس من جوز الهند المبشور.
- رقائق الجلاش تعادل 300 جرام.
- مقدار من الزبدة بما يعادل نصف كأس.
- كأس من الفول السوداني المطحون.
- مقدار من القرفة بما يعادل ملعقة كبيرة.
مكونات الشربات
- كأس من المياه.
- كأس ونصف من السكر.
- عصير ليمون بما يعادل ملعقة كبيرة.
- فانيليا ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير الشربات
- نضع المكونات على النار ونتركها تغلي.
- تهدئة النار ونتركها حتى 5 دقائق تغلي لتصبح ثقيلة.
خطوات عمل البقلاوة
- نجهز رقائق الجلاش ونقوم بتغطيتها باستخدام فوطة نظيفة لمنع جفافها.
- نضع ورقة واحدة من رقائق الجلاش ونقوم بدهنها بالزبدة باستخدام الفرشاة.
- نستخدم عودين من الخشب ونضعهم على ورقة بعدما نترك مسافة بنقادر 10 سم، ثم نقوم بطي ورقة الجلاش على العودين.
- نقوم بوضع الحشو بعد مزج المكونات مع بعضها البعض.
- نلف الجلاش حتى تنتهي الورقة وبعد ذلك نقوم بسحب الأعواد الخشبية من الجوانت.
- نقوم بتكرار هذه الوصفة بعدما تنتهي كمية الجلاش.
- نقوم بوضع الجلاش بصينية مستطيلة بعدما يتم دهنه بالزبدة.
- نقطع الجلاش إلى أصلبع صغيرة وندهن الجلاش بالزبدة ونضعه بالفرن على درجة حرارة عالية حتى ربع ساعة.
خطوات عمل بقلاوة الجلاش باللبن
المكونات:-
- كمية مناسبة من الزبدة.
- لفة جلاش.
- كريمة.
- كمية مناسبة من السكر.
- كمية من الفانليا.
- كأس من اللبن.
خطوات عمل بقلاوة الجلاش باللبن
- نقوم بتخشين اللبن ونضيف عليه السكر مع كمية من الفانيليا السائلة في إناء.
- نضع الزبدة على نار هادئة.
- ندهن البقلاوة بكمية قليلة من الزبدة وبعد ذلك يتم فرد ورقتين من الجلاش بالصينية.
- نضع سمنة مجدداً عليها بالفرشة.
