منوعات
طريقة عمل تتبيلة بروستد البيك السعودى المقرمش فى المنزل بالمقادير الصحيحة
دجاج البيك هو أحد أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن دجاج مقلي مقرمش ذو نكهة مميزة، ويحظى دجاج البيك بشعبية كبيرة في جميع أنحاء المملكة، ويحرص الكثير من الناس على تناوله في المطاعم، أو طلبه للمنازل، ولكن يمكنك الآن تحضير دجاج البيك في المنزل بسهولة، وإليك طريقة عمل دجاج البيك في المنزل بالتفصيل.
مقادير عمل بروستد البيك السعودى
لعمل دجاج البيك في المنزل يلزم توافر المقادير الآتية :
- 1 كيلو جرام من صدور الدجاج.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- وأيضاً ربع كوب من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- وأيضاً ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- وأيضاً ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير دجاج البيك في المنزل
يتم تحضير الجاج كالأتي:
- تتبيلة الدجاج: في وعاء كبير، ضعي صدور الدجاج، والحليب، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، وصلصة الفلفل الحار، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزنجبيل البودرة، والفلفل الأسود، والملح، ثم قلبي الدجاج جيدًا في التتبيلة بحيث يتشربها من جميع الجهات، وغطي بعد ذلك الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
- خلطة الدقيق: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج بودر، والبيكربونات الصوديوم ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وإخراج الدجاج بعد ذلك من التتبيلة، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم غمس قطع الدجاج في خلطة الدقيق ثم إخراجها من الخلطة، وتسخين الزيت النباتي بعد ذلك في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقليبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم رفع قطع الدجاج من الزيت وتصفيتها من الزيت الزائد، وتقديم دجاج البيك ساخنًا بعد ذلك مع صلصة الثومية أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة الثومية
لتحضير صلصة الثومية يلزم توافر المقادير الآتية:
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/4 كوب لبن رايب.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
لتحضيرها يتم القيام بالاتي:
- في وعاء صغير ضعي الثوم المهوس واللبن الرايب والزيت النباتي وعصير الليمون والملح، والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قدمي صلصة الثومية مع دجاج البيك.
نصائح للحصول على دجاج البيك المقرمش
- تأكدي من تغطية الدجاج بالتتبيلة جيدًا، وتركه في الثلاجة لمدة كافية.
- عند غمس قطع الدجاج في خلطة الدقيق احرصي على تغطية جميع أجزاء الدجاج بالدقيق.
- لا تبالغي في قلي الدجاج حتى لا يفقد طراوته.
- يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى التتبيلة حسب الرغبة، مثل الفلفل الأبيض، أو الكمون، أو الزعتر، أو الملح الليموني.
